蒸綠豆糕的做法
綠豆糕是著名的傳統特色糕點之一。下面小編來給大家介紹蒸綠豆糕的做法,大家快來嘗試吧!
蒸綠豆糕的做法一
食材:綠豆1斤、白糖適量、橄欖油。
1、綠豆提前24小時泡發,然後蒸45分鐘,將綠豆熟爛。
2、趁熱加入白糖,多少根據自己口味定。老北京的做法是綠豆和白糖按照1:1的比例。
3、用大勺子或其他工具,將蒸熟的綠豆弄成綠豆泥。
4、加入一點點澱粉,增加綠豆泥的粘度。
5、攪拌好以後,放微波爐高火打幾分鐘,把澱粉打熟,另外可以讓綠豆泥幹一些。
6、放涼以後,捏成兵乓球大小的糰子,捏的時候手上抹點橄欖油可以防粘。
7、放進做月餅的磨具裏,沒有磨具的話,也可以用大點的瓶蓋哦。
8、綠豆糕倒模出來,吃之前放冰箱冷藏一會,這樣美味的`自制綠豆糕就做好了。
蒸綠豆糕的做法二
用料:綠豆80克,蜂蜜20克,淡奶油30克,細砂糖10克。
1.將綠豆洗淨,放在適量水中浸泡過夜。
2.第二天可以看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破。
3.抓起一把綠豆,用雙手輕搓。
4.在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脱落,過水沖洗掉脱落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經脱皮乾淨。
5.將綠豆繼續揉搓,過水,如此操作幾遍之後,多數綠豆都脱掉了豆皮,剩餘少許未脱落的可以手動摘除掉。
6.將脱好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘。
7.蒸熟後晾涼,取網篩置於小盆上,放入適量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩。
8.過篩好的綠豆蓉非常細膩,向綠豆蓉中加入蜂蜜、加入淡奶油、加入糖、攪勻後捏成團。
9.稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀,裝入模具。
10.倒扣在盤子中,按壓出形狀後提起模具即可。
-
乳酪小蛋糕做法
冷藏後的乳酪蛋糕吃起來冰冰涼涼,味道清香不膩,入口即化,非常美味。下面是小編整理的乳酪小蛋糕做法,希望對你有所幫助!食材主料奶油奶酪100g牛奶65ml雞蛋3個輔料黃油30g低粉10g玉米澱粉15g白砂糖50g步驟1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中,隔熱水攪拌順滑2.加入黃油攪...
-
無油酸奶紙杯蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋白分開,在蛋黃中加入酸奶,攪拌均勻2.篩入玉米澱粉,低筋麪粉到蛋黃糊中,攪拌均勻3.蛋白打發,加入檸檬濃縮液,白砂糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡4.先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,再將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均勻,倒入油紙杯中(切記不能...
-
簡單黑森林蛋糕的做法圖解
黑森林蛋糕是德國著名甜點,在德文裏全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。給大家分享了黑森林蛋糕的家常做法,歡迎借鑑!黑森林蛋糕的做法1用料櫻桃125克白砂糖40克朗姆酒20克雞蛋3只低粉80克牛奶50克白砂糖70...
-
巧克力馬芬蛋糕的做法
1、原料準備好2、所有東西倒入盆內3、攪拌均勻,顏色不太好看,呵呵4、裝入馬芬杯,6.7分滿就可以,不然會發很高,放入預熱好的烤箱170度25分鐘5、好了,如果有彩色糖撒些到上面會更漂亮的...