淺談抹茶凍芝士的製作方法

奶酪(芝士)是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的.牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶;就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。下面就由yjbys小編帶來抹茶凍芝士的作法。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

　　材料

抹茶粉2茶匙、牛奶160ML、soft cheese300G、糖80G、吉利丁2片(約8G、消化餅乾6塊、黃油15G。

　　作法

1、消化餅乾6塊磨碎，加入融化的黃油攪拌均勻

2、模具中鋪上錫紙(便於脱模)，倒入拌過黃油的餅乾屑

3、把餅乾屑壓在模子裏壓平壓實

4、吉利丁2片(大約8G)放入牛奶中泡軟

5、芝士加細砂糖攪打均勻

6、抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加熱至吉利丁融化

7、抹茶牛奶液稍微冷卻之後倒入芝士糊中攪拌均勻

8、攪拌好的蛋糕糊倒入鋪好餅乾底的模具中

9、把表面刮平後放入冰箱冷藏

10、表面裝飾：剪一張油紙中間鏤空成心形

11、把油紙鋪在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油紙撤掉，即可