抹茶曲奇製作方法

抹茶曲奇是一種味道非常棒的曲奇，製作好的抹茶曲奇口感非常的棒，下面是小編分享的抹茶曲奇製作方法，一起來看一下吧。

　　做法一

材料

低筋麪粉190克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，抹茶粉5克，可可粉10克。

做法

1.黃油室温軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。

2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發，分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。

3.每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，打發好的黃油體積膨大，不會油水分離。

4.把4步做好的麪糊分成兩份，其中一份種篩入可可粉和低粉。

5.用刮刀把麪糊攪拌均勻。

6.將麪糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出花型，把4步做好的麪糊分成兩份，其中一份種篩入抹茶和低粉。

7.用刮刀把麪糊攪拌均勻。

8.將麪糊裝入裱花袋。

9.在烤盤上擠出花型。

10.烤制温度時間：烤箱中層，上下火190度，20分鐘左右。

　　做法二

材料

糖粉110公克，奶油200公克，蛋1顆，鮮奶1又1/3大匙，低筋麪粉285公克，抹茶粉2大匙。

做法

1.奶油軟化;糖粉過篩，與奶油打至鬆發變白。

2.蛋打散成蛋液後，分23次加入作法1中拌勻。

3.低筋麪粉和奶粉、抹茶一起過篩，拌入作法2中。

4.烤盤鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋中，用扁口花嘴在烤盤紙上擠出葉片形狀，約可擠出50份，再放進烤箱上層，以180℃烤約10分鐘即可。

　　做法三

材料

低筋麪粉130克，抹茶粉10克，巧克力粉10克，黃油70克，糖粉50克，雞蛋液20克。

做法

1、黃油加入雞蛋液，用打蛋器打發至濃稠。

2、除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成兩等分，再分別加入抹茶粉和巧克力粉，混合揉成兩個光滑的麪糰。

3、麪糰搓成圓柱形，用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏半小時，取出切成5毫米厚的片。

4.烤箱預熱180度，上下火，中間層，墊上油紙，烤15分鐘。

小訣竅

1、如果有餅乾模，可以用餅乾模壓出花型再冷藏哦。沒有餅乾模的，在這裏教大家一個做小圓餅乾的小方法，把麪糰搓成長條後用保鮮膜包好，再塞進用完的保鮮膜紙筒裏，用硬物壓實，再放進冰箱冷藏，取出切下來就是圓形哦，很棒吧!

2、180度烤出來的小餅乾是酥脆的'很爽口，喜歡外酥內軟的小夥伴們可以用150度。

　　做法四

材料

黃油91克，糖粉40克，低粉161克，抹茶1T，蛋黃40克，砂糖。

做法

1.所有的材料用打勻，不能打發，就是一個麪糰。

2.擀開大約半英寸厚——總是不免越擀越薄——刻出形狀。

3.四面均勻沾裹砂糖，排上烤盤，170度烤15分鐘。

小訣竅

真的有傳説的那麼好吃!黃油的奶味底色是絕佳的抹茶伴侶。質感是酥的，就是太甜了。這一次的抹茶原料不夠好，下回減糖再試。