韓式辣醬炸雞的做法
自從韓劇《來自星星的你》引發的炸雞啤酒風暴後,現在韓國炸雞的熱度依然不減,下面為大家整理了韓式辣醬炸雞的做法,希望大家會喜歡!
主料
雞中翅330克 蒜1瓣
姜1小塊 小雞蛋1個
小蘇打1/2tsp 現磨黑胡椒和鹽各1/2小匙
普通麪粉3匙 土豆澱粉1匙
輔料
洋葱10克左右切碎 食用油1/2匙
番茄醬2大匙 韓式辣醬1匙
蒜2瓣 醬油1/2匙
玉米糖漿1匙半 芝麻適量
做法步驟
1. 將雞翅洗淨,用廚房紙擦拭乾淨後,在表面用叉子戳小洞,使其更好的入味
2. 加入主料中的鹽,黑胡椒,薑末,蒜蓉,料酒,充分拌勻後冷藏俺制1小時或隔夜
3. 醃製好的`雞翅加入一小個雞蛋,拌勻雞翅裹上蛋液(後來我覺得雞蛋可以不加,大家可以試試)
4. 加入所有粉類,將雞翅充分抓勻,使其全部裹上一層薄面粉
5. 多餘的麪粉倒掉,雞翅不要裹太厚的麪粉
6. 深鍋中倒入適量油,加熱至筷子放入時冒出泡泡時就可以放入雞翅,中火炸5分鐘左右
7. 撈起雞翅控幹油份
8. 控幹油份後的雞翅再次入鍋以中火炸5分鐘(以此配方6個雞中翅為例,如果炸大雞腿之類的,時間應該適當增加,大約十分鐘,自己調整哈)
9. 另取一平底鍋,加入輔料中的油,小火加熱後倒入蒜蓉,洋葱碎,翻炒出香味
10. 炒出香味後加入番茄醬,韓式辣醬,醬油,糖漿一起慢慢攪拌
11. 將辣醬攪拌至濃稠時倒入雞翅,均勻裹上醬料,最後撒上一把香芝麻,拌勻開吃
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