如何做韓式梭子蟹炒年糕
怎麼做梭子蟹炒年糕好吃,梭子蟹炒年糕的做法有哪些,下面是它的具體做法介紹,一起來看看吧。
梭子蟹炒年糕
原料:新鮮梭子蟹3只、年糕150克
配料:葱、姜
調料:豆豉1小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺
做法
1、挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,將肚臍解下,然後將蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺醃製一下,年糕放入清水中浸泡10分鐘。
3、鍋裏放一大勺油,油熱後將切好的`葱姜下鍋爆香,將醃製好的螃蟹入鍋翻炒,加入1小勺生抽調味,加入1小勺豆豉翻炒均勻。
4、鍋中加入一碗水,將年糕放入鍋中和螃蟹一起煮,等到年糕煮軟,湯汁粘稠時,加入1/2小勺糖,翻炒均勻即可出鍋。
温馨提示:
1、蟹子清蒸的話,只需要洗乾淨就可以,做菜的時候就需要“肢解”了,從肚臍入手最容易、不費勁,螃蟹的腮要去掉,裏面可能有泥沙。
2、螃蟹想入味,就要事先醃製,半小勺鹽、半小勺酒就可以了,硬邦邦的年糕要事先用清水浸泡下。
3、炒螃蟹的時候不用再放鹽了,因為生抽和豆豉都是有鹹味的,吃得太鹹了對身體不好。
4、等到年糕煮軟後,加入半小勺白糖,可以起提鮮的作用,讓菜的口感更好。
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