廣式蘿蔔糕的做法

冬吃蘿蔔，夏吃薑！不煩醫生開藥方！蘿蔔不論是白蘿蔔或是紅蘿蔔都是好蔬菜！做一個簡易的廣式蘿蔔糕，週末的下午換換口味，來個香煎蘿蔔糕！下面就來看看廣式蘿蔔糕的做法吧。

材料

蘿蔔絲300克再來米粉250克熱開水350克冷開水150克乾貝3，4個蝦米1大匙醬油1/2大匙鹽1/2大匙砂糖1甜匙黑胡椒適量

做法

1.蘿蔔去皮，刨粗絲備用。2.乾貝，蝦米熱水泡10分鐘，和熱水一起放入果汁機裏稍稍打碎，倒出瀝乾備用。3.模具中放入鋁箔紙，依照模具輕壓備用。4.兩種米粉混合共250克備好。

2鍋中放入熱水，加入蘿蔔絲煮開，再煮個1,2分鐘後關火。

3另外一個鍋中放入米粉，冷水，鹽，胡椒，醬油，打碎的蝦米，乾貝，最後加入熱蘿蔔絲，煮蘿蔔的`熱水慢慢加，直到成糊狀即可，有時蘿蔔很多水分，不用完全加完水如圖。充分拌勻成糊狀，嚐嚐鹹淡，酌量加醬油或鹽。麪糊不可太濕，否則蒸出的成品不易成型。如果不小心加太多水，可以酌量加米粉!

4把麪糊放進模具中，以木勺壓平。2.把蒸鍋裏的水燒開，把模具移入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸45分鐘。

5、45分鐘，蒸好之後，移出蒸鍋！放涼後再撕去鋁箔紙，蘿蔔糕就大功告成了。 連準備材料就緒到蒸好，大約只花了一個小時。做蘿蔔糕，很簡單！

6涼了以後的蘿蔔糕可以用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏，想吃的時候切片，放在平底鍋裏油煎到兩面金黃焦脆即可。

7吃的時候上面淋上蒜蓉醬或是大蒜醬油膏。自己做的裏面材料豐富，吃得到蘿蔔絲，乾貝絲，蝦米的口感，不用擔心是否添加防腐劑，吃得更安心！旁邊配上台灣的烏龍茶，正宗台灣味就是好滋味！