自制雪糕的做法大全

導語：除了在外面購買之外，在家也可以自制冰淇淋您知道嗎？下面就由小編為大家帶來自制雪糕的做法大全，大家一起去看看怎麼做吧！

巧克力雪糕的做法

1．將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2．將奶倒進鍋裏，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的'蛋黃裏，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4．再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦）。

5．晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。

6．在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。

花生雪糕的做法

主料：淡奶油

輔料：雞蛋黃、牛奶

調料：花生醬、白砂糖

1．細砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化

2．加入花生醬，攪拌均勻

3．將蛋黃倒入步驟（2）中，攪拌均勻，待温度降低

4．將淡奶油打至6成發

5．將打發的淡奶與降温的花生蛋黃液混合均勻

6．倒入容器中，放入冰箱冷凍四小時以上至凍住，過程中每隔40分鐘-1小時需取出攪拌

奶油雪糕的做法

主料：雞蛋黃、牛奶

輔料：淡奶油

調料：白糖

1．將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來

2．迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻

3、將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍

4．30分鐘後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重複3次

5．將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可

冰淇淋自制小技巧

1．一定是新鮮的生蛋黃

2，淡奶油不容易儲存，且開啟後要迅速用完

3．多次攪拌是為了讓冰激凌口感更好，並且不容易有冰晶產生

4．裝冰激凌的容器建議用淺一些或者小一些的容易凍住並且好攪拌

5．攪拌時用電動攪拌器攪拌方便省力一些

6．全脂牛奶可以用全脂奶粉沖泡成奶涼後使用