蜂蜜冰淇淋的製作方法

天氣越來越炎熱，是不是常常有想吃冰淇淋的衝動，現給大家推薦一款自制蜂蜜冰淇淋，甜美又營養，還不用擔心各種添加劑。下面是小編為大家帶來的蜂蜜冰淇淋的'製作方法，歡迎閲讀。

　　1、配方：

蜂蜜1.5kg

白糖2kg

鮮雞蛋1kg

澱粉400g

奶粉1kg

瓊脂10g

精煉油或奶油100g

奶油香精10ml

水10kg。

　　2、製作方法：

①用鋁鍋或不鏽鋼鍋(最好是夾層鍋)將8.5kg的水加熱至90%備用。

②將鮮雞蛋用高錳酸鉀溶液消毒，然後去殼，攪拌備用。

③先將可溶性奶粉與澱粉、白糖攪勻，加入1.5kg水調成稀糊狀，過濾去雜。然後倒入煮沸的開水中，加入瓊脂，將温度控制在90--95℃下攪拌均勻。離火後加入蜂蜜，再過濾，待冷卻至30%時，倒入冰淇淋機內。

④開動冰淇淋機攪拌，待料冷卻到10%左右時，加入雞蛋汁和香精，繼續攪拌約20min(分鐘)等到成型即可取出分裝、冷貯、出售。