冰激凌的做法
導語:國內的冰淇淋主要由3種成分組成,主要包括脂肪、蔗糖和蛋白質。下面就由小編為大家帶來冰激凌的做法,大家一起去看看怎麼做吧!
蘋果檸檬冰淇淋
配料 :2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選)
製作方法:
蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗,將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後,放入冰淇淋(最好使之儘量的'圓),並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了,希望它能在乾燥的春季裏帶給您一絲清爽。
豆腐冰激凌的做法
主料:豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升
調料:糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺
1.將豆腐用乾淨的紗布包緊
2.豆腐上放一塊小鑽板,再在上面放一碗水,壓一個半小時左右,把豆腐中的水壓出來
3.奶油與糖粉混合,用打蛋機打致發起
4.將可可粉,牛奶,糖放入鍋中拌勻
5.將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻
6.將第3步與第5步混合拌勻,放入冰箱冷凍,每隔30分鐘取出翻動一次,反覆4次,速凍模式下2-3個小時即可
烹飪小技巧
1、豆腐一定要用紗布包緊,否則容易散,水分就不容易出來了。
2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中,移至水槽,防止碗倒撒水。
3、冰激凌的口味可根據自己的喜好調整。
4、凍的時間不要過長,否則影響口感。
簡易香草冰淇淋GC8010(1公升)
原料:糖500公克 全脂牛奶100毫升 鹽 少許 鮮奶油70毫升 濃縮香草粉1/2茶匙 混合奶油之牛奶150毫升
製作方法:
將糖、牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後,再加入混合奶油之牛奶、鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。
傳統香草冰淇淋GC8010(1公升)
糖500公克 全脂牛奶250毫升 雞蛋1個 鮮奶油250毫升 香草粉2茶匙 鹽 少許
製作方法將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰,期間必須加以攪拌,之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻,再倒回鍋內繼續以小火加熱,並持續攪拌至變為濃稠,加熱2-3分鐘以後熄火等待冷卻,並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料,並以攪拌器拌勻即完成材料之準備。
可可冰淇淋
原料:可可粉、鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃
製作方法:1、先把鮮牛奶沸煮,然後取大部分熱牛奶與可可粉混合,待用。2、在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。3、把白砂糖放入蛋黃中攪攔,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪攔均勻。4、再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中,攪拌均勻。等冷卻後倒入準備好的盆內入冰箱冷凍,即成。
自制冰激淋
原料:淡奶油(100ml) 牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g, 香草粉,可可粉或一點咖啡。
製作方法:1.淡奶油分次加糖打發 。2.牛奶加到1裏,攪勻。3.根據口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉,椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加,一樣好吃。4.放入冰箱,半小時後拿出來,發現表面一層已經凍住了,下面還是液體。把他們攪勻,再凍。半個小時後再拿出來攪,如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點,多凍會兒。喜歡軟點兒,少凍一會。
棉花糖冰淇淋奶酪
原料:
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋裝,各大超市均有銷售)
3、水果 (種類不限,看個人喜愛)
製作方法:
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後,適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後,從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!
最簡易家庭自制冰淇淋
1、鍋裏先打4個雞蛋黃(只要黃不要白)放100克白糖,朝一個方向攪散。攪5分鐘。
2、500克純奶燒開,倒進已經攪好的蛋糊裏。開點小火,(保持在70度,不能開)不斷攪拌。
3、放進冰箱冰凍,中間不斷拿出來攪拌。
4、ok!
酸奶冰淇淋
材料:水果汁(最好是蘋果、鮮橙、菠蘿、草莓、葡萄),煉乳三匙,酸奶一包。
1、將三種食材混合。
2、放入冰箱冷凍。
3、1—2小時後,再次拿出來攪拌。
4、放入冰箱冷凍。
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