香蕉冰激凌的做法

香蕉冰淇淋是用香蕉和鮮奶油糅合冷東成的DIY冰激凌，大家有自己做過嗎?下面，小編教大家香蕉冰激凌的做法，快來學學吧!

　　製作材料

原料：香蕉、牛奶、砂糖、雞蛋。

　　製作步驟

1. 材料：香蕉一根，牛奶(我用了三分之二)，砂糖10克，雞蛋一個(只用蛋黃)。2. 牛奶倒入鍋裏，用小火加熱，我只用了三分之二，剩下的做了蛋羹。

3. 把蛋黃取出，打散。

4. 牛奶加熱的時候要用勺子攪拌哦，加熱五分鐘左右，加入蛋黃液和糖，攪拌均勻。

5. 繼續用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到牛奶變得粘稠。

6. 牛奶在一旁放涼，把香蕉去皮打成香蕉泥。

7. 香蕉泥裏放入晾好的牛奶，攪拌均勻。

8. 放入冰箱冷凍，每小時拿出來攪拌一次，第一次攪拌。

9. 第二次攪拌。

10. 第三次攪拌。

11. 第四次就可以挖成球，開吃吧。

　　烹飪技巧

1、要使冰淇淋的'口感細膩和輕盈。需要在冷凍中把冰淇淋取出攪拌2次以上最後1次必須將奶油打發，看到體積蓬鬆的效果。

2、在煮蛋黃牛奶混合物的時候，要注意火候，不要煮過頭。煮好後立即衝入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止餘温繼續加熱。

3、香蕉要選擇熟而軟的，這樣比較能壓成細膩的泥，口感也會較甜點。

　　香蕉的食用禁忌

1.便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

2.畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好

3.過量吃香蕉可引起微量元素失調。

4.不宜空腹吃