青椒炒平菇怎麼做好吃

青菜炒平菇是一道比較簡單的菜，但是還是有人做的好吃，有人做的卻略遜一籌哦，那麼青菜炒平菇怎麼做才好吃呢?來看看小編的介紹吧!

　　需要準備的'材料有如下：

主料：平菇400克;

輔料：豬裏脊肉100克，青尖椒50克，雞蛋清40克;

調料：鹽5克，味精2克，醬油15克，白皮大蒜5克，蠶豆澱粉5克，豬油50克。

　　青椒炒平菇豬裏脊肉的做法;

1、平菇削去根部的泥土，洗淨切小塊;

2、裏脊肉洗淨切片;

3、青辣椒洗淨，切為指甲片;

4、蒜瓣切片;

5、裏脊肉片放入碗內，加入雞蛋清、蠶豆澱粉拌勻上漿;

6、炒鍋置旺火，注入熟豬油，待油燒至三成熱，將裏脊肉片放入鍋內，用筷子撥動滑熟，撈起瀝油;

7、炒鍋內留底油，先將蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然後放入平菇塊、裏脊肉片、鹽、醬油煸炒入味，用蠶豆水分勾芡，放入味精，澆入少許熟豬油推勻即成。