簡單家常菜做法推薦
家常菜你會做嗎?今天小編就為大家推薦一些菜譜家常菜做法,你想要學習一下嗎?那就趕緊跟着小編去學學吧!
可樂雞翅
原料:雞翅中6-8個,可口可樂一小杯
調 料:辣椒粉少許,孜然少許(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法:
1、鍋裏放水,等水燒開後下雞翅,雞翅7成熟即可。濾幹水備用。
2、油多放,用葱花和大蒜爆鍋,下雞翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多餘的油撇出來,把可樂加進去,加鹽和味精,一點水都不要放,等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。
4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣,酥到骨頭裏去了。
回鍋肉
原 料:豬後臀尖,青蒜
調 料:豆瓣醬,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒
做 法:
1、開水下肉,煮20分鐘左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黃酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,關火,泡5分鐘,再出鍋
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、鍋內放少許油,下白肉,煸炒,肥肉變的捲曲,透明後,把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的),下豆瓣醬,煸出紅油,下豆豉,薑絲,青蒜,同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。
4、青蒜略變軟,淋黃酒,就可以出鍋了。
家常菜做法:
紅燒肉
原 料:五花肉
調 料:食用油、醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽、白糖
做 法:
1、五花肉一塊,切成一釐米見方的條狀。
2、炒鍋洗淨,燒熱,下兩湯匙油,放三、四湯匙白糖,轉小火。
3、不停地用炒勺攪動,使白糖溶化,變成紅棕色的糖液,這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入,炒均勻,使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許,燒開,再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多,加大火收汁。
6、這就是做好的樣子了
推薦三款適合春天吃的美味家常菜
1.韭菜蝦皮炒雞蛋
材料:韭菜一把洗淨、雞蛋2-3個、鹽、蝦皮適量。
做法:韭菜洗淨切小段,雞蛋破殼後打勻。炒鍋上火,植物油燒温熱後,放入蝦皮煸炒至香。然後倒入打勻的雞蛋,待雞蛋炒得稍有固定形狀後將韭菜倒入。煸炒一陣後加鹽,薑末、味精,再翻炒一陣即可。
功效:韭菜含大量膳食纖維,可清潔腸壁,促進排便。加入蝦皮後,更加適於春季食用。這道菜營養豐富,所含熱量少,並能温中養血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2.豌豆炒牛肉粒
主料:豌豆、牛裏嵴肉、新鮮紅尖椒兩根、醬油、白糖、生粉、胡椒粉、鹽、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法:先將牛裏嵴肉切成丁,放入碗中加入醬油及一點白糖、料酒和胡椒粉、清水拌勻,再加入生粉繼續拌勻。燒開水,加入一小勺油及一點鹽,將洗淨的豌豆米倒入燙一分鐘,撈出後放入冷水中浸泡至涼備用;
紅尖辣椒切片,鍋內倒油燒熱,將牛肉粒中加一勺食用油拌勻後下入熱油中,翻炒至牛肉粒約七分熟時盛起備用;鍋內的餘油中下入辣椒煸炒出香味時,再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內一同煸炒出香味時,將氽燙好的豌豆和炒好的'牛肉粒一同下入鍋中,翻炒均勻,撒上一點花椒粉、鹽調味,最後淋上一點味汁關火,趁着鍋中的餘温再翻炒一下盛盤即可。
功效:牛肉營養健康,能迅速提升體力,豌豆富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。並且其中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
3.家常木須肉
材料:黑木耳、瘦肉、雞蛋2個、黃瓜、油、料酒、花椒、醬油、鹽、雞精、澱粉、葱、姜、蒜末兒適量。
做法:黑木耳泡發洗淨,撕成小塊,黃瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少許料酒、醬油和一點點澱粉或嫩肉粉,拌勻漬一會兒;雞蛋磕入碗中,打散;炒鍋置於火上,放油,油熱後把雞蛋攤熟,打散,盛出;再添些油,油熱後下花椒,待花椒變色出香味後把花椒撈出,放肉片翻炒,斷生後放葱、姜、蒜末兒、醬油翻炒,上色後把雞蛋、木耳、黃瓜倒入繼續翻炒,加少許鹽,也可以加點湯或水,最後放些雞精,炒勻出鍋。
功效:木耳有清熱排毒的功效,很時候冬春交接之際時食用,瘦肉和雞蛋的加入為人體補充了豐富的蛋白質,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不會長肉又美味。
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