黑豆豬骨湯的做法
黑豆歷來是補腎佳品,與大骨頭同燉,可補鈣補腎,高血壓,心臟病喝此湯也很好,下面看看黑豆豬骨湯的做法。
中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎,具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品!所以這款黑豆豬骨湯不容錯過。
主料
豬骨適量,黑豆50g,姜2片,桂皮一個,鹽適量,油適量。
做法
1、黑豆洗淨,加水浸泡兩小時。
2、黑豆倒進鍋裏,爆香,不用加油。
3、大骨頭洗淨,斬件,焯水去除血末。
4、鍋內加水,燒沸,把姜,桂皮加入大鍋,注入多點水,焯好的大骨頭放入一起燉煮。
5、大火燒開後把黑豆和浸泡黑豆的水一同倒入鍋內燉煮。
6、煲一個半小時後,再小火煮10分鐘。
7、出鍋前20分鐘加入適量鹽,就完成。
貼士
1、豬骨一定得焯水,這樣煲出來的'湯水不渾濁。
2、直接用黑豆煲的湯有點澀,爆香後再煲,湯香,黑豆的營養成份更容易逼出來。
夏季喝黑豆豬骨湯,有利補腎、利水、益智、明目、烏髮、活血解毒。
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