燉排骨的做法-土豆排骨湯的做法
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。那麼燉排骨的做法有哪些呢?下面和小編一起看看吧!
土豆排骨湯
材料:
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、把排骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;土豆去皮適當切塊;大葱切段(小葱打結)。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
3、將排骨、葱姜、料酒和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉至半熟時,放入土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。
蕃茄排骨湯
材料:
排骨500克,番茄250克,番茄醬40克,薑片少許,鹽適量,料酒1小匙。
做法:
1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨;
2、洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用;
3、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1、5小時;
4、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。在燉肉的時候,如果早放鹽的話,肉則不易燉爛,所以鹽要後放~番茄可根據自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外觀更好,最好把番茄的皮撕去。
做這道湯的時候,不必放花椒、大料等調料,甚至連料酒都可以不放,只需薑片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用,調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。
蘿蔔排骨湯
材料:
排骨、白蘿蔔、 葱、姜、枸杞、鹽。
製作步驟:
1、蘿蔔切小塊、葱白切段、葱綠切葱花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的'薑片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、葱白放入電飯煲,加水。
4、煮至水去了1/3,將葱白撈出。
5、放蘿蔔,放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞,出鍋前撒上少許葱花即可。
香菇排骨湯
材料:
排骨,香菇,薑片,料酒,糖,鹽,少許雞精。
做法:
1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,香菇中加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇,在洗一遍,用温水泡發。
2、將排骨的血水洗乾淨,放入高壓鍋,加薑片加水沒過排骨大火煮開後,去幹淨浮沫。
3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味,雖然説最後加鹽比較好,但是最後加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子。
4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火。可以先做其他菜,讓排骨悶一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精。
木瓜排骨湯
材料:
木瓜,排骨,紅棗,葱段,姜,蒜,鹽,料酒。
做法:
1、先將排骨洗淨剁成一寸段,用熱水川燙去血水,再撈起放入水中清洗,待涼後撈起備用。
2、取一隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨,熬煮約30分鐘。
3、將木瓜洗淨去皮去籽後切塊,放入湯中煮,再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
-
蘑菇五花肉燒蘿蔔的做法
蘑菇五花肉燒蘿蔔美味菜品,老少皆宜。下面,小編為大家分享蘑菇五花肉燒蘿蔔的做法,快來學學吧!主料口蘑豬肉櫻桃蘿蔔輔料老薑大葱原料蘑菇片20克五花肉300克小蘿蔔300克老薑5片大葱7片調料料酒1茶匙(5ml)醬油1湯匙(15ml)蠔油1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克...
-
野豬肉的做法
野豬肉是人們喜愛吃的野味,肉質要比家養的.豬肉要更好,味道也要更香,那麼你知道野豬肉怎麼做嗎?野豬肉怎麼做才更好吃嗎?如果你想了解一下的話,就隨小編一起去了解一下吧。湘式野豬肉材料:野豬肉、姜蒜、花椒、幹辣椒、料酒、香葱。做法1、野豬肉提前一晚上用清水泡...
-
魚的做法大全-酸菜魚
魚肉有很高的營養價值,做法多樣,簡單易行。下面小編小編為大家介紹幾種魚的做法,一起來學吧!酸菜魚原料草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、澱粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒做法:1.魚頭魚骨剁塊,魚身上的肉片則斜切成魚...
-
適合夏季的幾道養生菜
夏季雖然天氣熱,但是食補不能少,那麼夏季有哪些比較好的食譜家常菜呢?下面小編推薦下面這幾款適合夏季的養生菜,大家快學起來啦。蘿蔔乾炒毛豆米原料:蘿蔔乾、毛豆米、紅辣椒、糖、油鹽做法1.準備好原材料;2.燒熱鍋,放入適量的油,下入蘿蔔乾煸炒;3.煸炒幾下後下入毛...