2017年超美味的肉沫菜做法

為幫助大家學會製作肉沫菜的做法，下面，小編為大家分享超美味的肉沫菜做法，希望對大家有所幫助!

　　肉末燉蛋

食材：雞蛋，肉末，鹽，温水

做法：

1.打開一個雞蛋，加少許鹽，也可以不加，打散。

2.打散的蛋液中加入肉末，攪拌均勻。

3.加適量温水，大約在一箇中碗的'如此高度。蓋保鮮膜，這一步很重要。

4.放入電飯煲蒸格，煮飯時一起煮即可。

5.飯煮好時拿出來就行啦。

　　肉末豆腐

食材：豆腐，肉末，油，鹽，葱，姜，蒜，料酒，豆豉香辣醬，耗油，醬油，老抽，糖，玉米澱粉

做法：

1.豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上澱粉。

2.放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用。

3.豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒。

4.肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的葱花炒香。

5.跟着放入蠔油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻。

6.倒入適量清水，水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮制。

7.待湯汁濃稠後放入剩下的葱花，炒勻即可出鍋，趁熱吃味道特別好!

　　肉末口蘑

食材：肉末，口蘑，葱，鹽，生抽，甜椒

做法：

1.口蘑切開，洋葱切碎末。

2.肉餡放適量鹽，和洋葱碎攪拌均備用。

3.甜椒切絲，大葱切段。

4.油鍋燒熱，下肉末和葱段炒散。

5.下甜椒，下口蘑，調入生抽適量，翻炒至口蘑熟了出鍋。

　　肉末炸醬

食材：肉末，甜麪醬，黃豆醬，姜，葱，料酒

做法：

1.將幹黃醬和甜麪醬放進小碗裏，加入少量水調勻。

2.鍋裏油熱後，放進薑末和肉末翻炒。

3.炒至肉末變色，加入適量料酒，倒進調好的醬。

4.改小火翻炒至醬濃稠，出鍋前撒上小葱即可。

　　肉末冬瓜

食材：冬瓜，肉末，火腿，蒜，油，鹽，澱粉，耗油，胡椒粉

做法：

1.火腿片切絲，冬瓜去皮切大粒，蒜瓣拍碎。

2.肉末加上鹽，蠔油，生粉，胡椒粉攪拌均勻，醃製片刻。

3.熱鍋放少許油，倒下蒜末爆香。

4.加上火腿絲，倒進肉末、保持大火翻炒片刻。

5.倒進冬瓜粒，繼續翻炒至食材至8成熟。

6.加上一大碗清水或高湯，拌勻、遮上鍋蓋、保持大火燜煮15分鐘左右。

7.湯汁收得差不多時即可。