萵筍炒肉怎麼做好吃
萵筍炒肉是一道家常菜,那麼怎麼做才好吃呢?以下就是小編分享萵筍炒肉的做法,希望對大家有幫助!
【食材】
萵筍1根,豬瘦肉250g,1個小紅辣椒,料酒、生抽、番薯粉、鹽、食用油
【做法】
1、將豬瘦肉洗乾淨,切薄片,加入適量的鹽、番薯粉、料酒、生抽醃製一會
2、將萵筍去皮,洗淨切片,小紅辣椒洗淨剁碎
3、炒鍋下油,燒熱後下萵筍炒,加入適量鹽,炒幾分鐘即可(不用炒太久,要不然太軟了不好吃),盛起
4、另起油鍋,下小紅辣椒爆香,然後下豬肉翻炒一會,再加入一點點清水蓋上鍋蓋,煮1分鐘
5、然後把炒好的萵筍倒下去和豬肉翻炒均勻即可
萵筍炒肉是我們經常都會吃到的家常菜,做法簡單,不過很好吃,小編反正是很喜歡了。
萵筍怎麼做好吃
首先在食材的挑選上,挑選:莖粗條順、塊重無鏽斑的,且頂部帶少量新鮮葉片的一般筍質較脆嫩;最好單獨炒萵筍,讓萵筍的`清香迸發出來,但不可炒太熟;炒萵筍的時候,不可放太多的鹽,鹽要少放才好吃;仔細挑選豬肉的部位,可以挑選豬精肉,其蛋白質較為豐富,膽固醇也較低。
注意事項
萵筍中的一些成分對視神經有刺激作用,因此過量或是經常食用萵筍,會發生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲症或誘發其他眼疾,多食萵筍引起的夜盲症和眼疾只需停食萵筍,幾天後就會好轉;患眼病、痛風及脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜食用。
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