超好吃的茄子煲做法步驟圖解
茄子煲是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於川菜系。下面,小編為大家分享超好吃的茄子煲做法步驟圖解,快來學學吧!
食材
1斤雞肉切片、2湯匙玉米澱粉、2斤茄子
1杯食用油、3片姜切碎、4瓣大蒜切碎
2根葱切塊(綠色部分和白色部分分開)
1茶匙糖、1茶匙陳醋
1茶匙黑醬油、半杯水
步驟
1、1斤雞肉片與半茶匙的玉米澱粉混合在一起拌勻,備用;
2、茄子洗淨,瀝乾,切掉兩端,並把茄子切成長條;將茄子塊和2 湯匙玉米澱粉混合在一起,拌勻;
3、將油用中火加熱(如果要測試出油温度,用竹或木筷子。如果你在筷子周圍看到大量泡沫,就可以炒東西了)後,倒入茄子炒2分鐘後盛出備用;
4、在炒鍋中倒入1 湯匙油並加熱,添加生薑、 大蒜、 葱白色的部分,炒 30 秒;
5、然後加雞肉片,翻炒至肉熟透;
6、然後倒入茄子、 糖、醋、 黑醬油和葱的綠色部分,倒入半杯水;
7、翻炒一下,加適量的鹽,就可出鍋啦。
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