煲仔牛腩面的做法步驟

美食有個關鍵，就是愜意。所以不必太認真，隨心就好，方便最好。下面是小編為大家整理的`煲仔牛腩面的做法步驟，歡迎參考~

　　煲仔牛腩面的做法步驟

用料：一塊牛腩、數顆瑤柱、薑絲八角、花椒、乾紅辣椒、老抽、紹酒、冰糖、李錦記醬爆牛仔骨醬、麻油、一大塊 牛筋骨、麪條、兩個土豆、三根胡蘿蔔、一小顆 西蘭花、半個洋葱、適量薑片

做法

1、牛腩切塊飛水後以老抽一湯匙、酒一湯匙及麻油一茶匙醃十五分鐘好讓它上色入味。

2、起油鍋，爆香薑絲、八角、花椒和乾紅辣椒，牛腩下鍋，加入李錦記醬爆牛仔骨醬同炒。

3、改用中慢火燜，放入瑤柱、水(水要覆蓋牛腩)及冰糖，燜一個半小時至牛腩酥爛後加入彩椒，並用大火收汁即可。

4、把兩個土豆和兩根胡蘿蔔去皮切塊;牛骨放沸水裏稍煮後倒出，用水沖沖，再起油鍋爆香薑片後炒炒牛骨，然後放適量水，與土豆塊胡蘿蔔塊一起倒進大鍋煮2到3小時，煮好後加適量鹽。

5、西蘭花洗淨切小塊，洋葱切絲，胡蘿蔔去皮切絲。燒一鍋開水，把面煮熟後撈起用冷水衝後瀝乾水備用。

6、砂鍋裏放適量油，燒熱後放洋葱絲爆香，再放入西蘭花與胡蘿蔔爆炒，然後加入煮好的牛骨湯，煮至沸騰，再加入麪條和牛腩，加蓋煮至再次沸騰即可關火。滴上香油，撒上香葱粒或香菜碎，煲仔牛腩面就做好了。