黃燜雞的家常做法

黃燜雞是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，下面一起來看看黃燜雞的家常做法!

　　黃燜雞食材介紹

雞腿適量，青椒適量，紅椒適量，香菇適量，植物油適量，葱適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒適量，八角適量，花椒適量，香葉適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，香醋適量，白糖適量，白胡椒粉適量，清水適量，

　　黃燜雞的做法步驟

1、輔料切好備用

2、青、紅椒，香菇洗淨切好備用

3、雞腿洗淨備用

4、雞腿斬成小塊涼水下鍋焯水去血沫，撈出清洗乾淨瀝乾水分

5、熱鍋加油小火炒糖色

6、炒成深紅色

7、放入雞塊兒翻炒掛糖色

8、放入葱，姜，蒜，八角，花椒，幹辣椒，香葉煸香，再放入料酒，生抽，香醋烹鍋炒香

9、放入香菇翻炒均勻

10、加入適量的'熱水

11、炒好的雞塊放入砂鍋中，大火燒開小火慢燉20分鐘

12、中途加入適量的鹽，和白胡椒粉

13、湯汁濃稠時放入青紅椒翻炒均勻關火，砂鍋餘温青紅椒就熟了