黃花菜的家常做法
花菜別稱金針菜、萱草花、健腦菜等,營養價值非常高,食用能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,下面是小編為大家整理的黃花菜的`家常做法,歡迎參考~
一、黃花菜炒雞蛋
【材料】黃花菜一把,雞蛋3個,食用油、鹽、糖、醋、香油、葱花各適量。
【做法】①黃花菜用水泡透,泡透後把有根的地方去掉一點,然後對切一半,不嫌長的話也可以不切。②雞蛋打入碗裏,加點鹽,攪拌均勻。③鍋中底油,油熱倒入雞蛋液攤開,最好開小火,時間不要長,15秒這樣就行了。④倒入黃花菜翻炒幾下,然後稍微加點水。加水之後就加點鹽,稍微一點糖,幾點醋,淋一些香油,蓋蓋子悶1分鐘,起鍋之前加點葱花就可以了。
二、黃花菜蒸豬肝
【原料】豬肝250克,水發黃花菜、水發木耳各適量,葱、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、澱粉、高湯各適量。
【做法】①將豬肝洗淨,用刀切成片。黃花菜洗淨切段,葱切成絲,姜切成片,木耳洗淨。②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、澱粉放入碗中對成芡汁,將豬肝片放入汁中。③把黃花菜段、木耳抖勻,鋪放在盤內上面放入豬肝片,葱、姜入籠至斷生(蒸過火,質地會老)。食用時拌勻。
三、果醋黃花菜
【材料】鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
【做法】①將新鮮黃花的花蕊去掉。②然後將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘。③泡好的黃花用開水焯一下。④萵筍切絲,撒上適量鹽攪拌均勻醃5分鐘。⑤瀝乾黃花和萵筍的多餘水分,淋入蘋果醋,撒少許鹽、糖。⑥最後可依個人喜好倒入一勺辣椒油,攪拌均勻即可。
四、熗拌鮮黃花菜
【材料】新鮮黃花菜500克,適量糖,適量鹽,適量尖椒,適量辣椒麪,適量蒜沫。
【做法】①黃花菜取出花心,開水焯熟。②蒜沫、尖椒絲備用。③黃花菜焯好後,放入冷水中侵泡。控水,撰幹水後放入盤中備用。④加鹽、糖,蒜末,加入幹辣椒麪,拌勻後即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯
【材料】百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、薑絲10克、鹽3克、白胡椒2克。
【做法】①排骨和木耳、黃花菜、薑絲,加入清水,旺火煮開,轉文火煲30分鐘。②加入百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘。③最後加鹽、白胡椒調味。
六、黃花菜鯽魚湯
【材料】鯽魚一條,幹黃花菜一把,姜適量,芹菜適量,油、鹽、雞精適量。
【做法】①鯽魚從肚皮處殺掉,去掉鯽魚肚子裏面的黑膜,從魚身用刀割幾條,容易入味。②生薑切片,再切碎,鯽魚用姜和鹽稍微醃製片刻,魚肚裏面也要放點姜。③黃花菜用冷水泡40分鐘,温水20分鐘,熱水10分鐘,去雜質洗掙並擠幹水分備用。④鍋燒熱,加入食用油,下鯽魚煎至兩面發黃,倒入適量開水,再多煮一下鯽魚。⑤放入泡好的黃花菜,大火煮5分鐘,加鹽。⑥放入雞精調味,再加上芹菜,煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
-
烹飪培訓心得體會
心中有不少心得體會時,有這樣的時機,要好好記錄下來,這樣可以記錄我們的思想活動。是不是無從下筆、沒有頭緒?以下是小編精心整理的烹飪培訓心得體會,希望能夠幫助到大家。烹飪培訓心得體會1短短的幾周烹飪課程就要結束了,雖然時間很短但是從商老師那裏學到了很多。...
-
香菇油菜正宗的做法及食用功效
香菇油菜是江蘇地區特色傳統名菜,屬於淮揚菜系。香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜,色香味俱全,營養價值豐富,容易上手。香菇油菜的做法1、香菇切成小朵,油菜根切下來2、調一碗澱粉水。涼白開,加耗油,糖,鹽,生抽,澱粉。3、鍋內加油4、放入香菇根,為了讓油菜根多加...
-
火腿蔬菜卷的做法
火腿卷蔬菜是一道營養的西式食品,主要採用小餐包,火腿,胡蘿蔔等原材料經焗烤而成火腿卷蔬菜用到了多種蔬菜,將各種營養豐富的蔬菜捲起來,口感好味道佳,容易勾起食慾。胡蘿蔔含有大量的膳食纖維,金針菇含有人體必需氨基酸成分非常豐富,且含鋅量比較高,食用後非常有飽漲感...
-
魚香肉絲的做法「最正宗的做法」
魚香肉絲是大家再熟悉不過的一道川菜,僅用肉絲、冬筍絲和木耳絲加作料一同烹熟,做出魚的味道,很是神奇。那麼魚香肉絲最正宗的做法是什麼?下面跟yjbys小編一起來看看吧!魚香肉絲做法一材料:豬肉,木耳,胡蘿蔔,葱,姜,蒜,剁辣椒,鹽,糖,醋,醬油,雞精,澱粉(我有次沒澱粉用糯米粉代替...