牛肉的烹飪技巧
牛肉在我們的餐桌上經常可以看到,牛肉裏面含有大量的'蛋白質還有人體所需的營養物質,對我們身體很有好處,但是有的人做出的牛肉口感不是很好,那麼,下面小編就教給你牛肉的烹飪技巧:
1、煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。
2、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化。
3、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感。
4、煮鹹肉:用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味。
5、紅燒牛肉時,加少許雪裏紅,肉味鮮美。
6、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉醃一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口。
通過本文的詳細介紹,你是不是已經瞭解了做牛肉時的烹飪技巧,希望本文對你有一些幫助!
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