蟹味菇的烹飪技巧
蟹味菇是北温帶一種優良的食用菌。菌蓋表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花紋。以下是小編整理的蟹味菇的烹飪技巧,歡迎參考閲讀!
蟹味菇的烹飪指導
蟹味菇
蟹味菇(真姬菇)可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。蟹味菇的烹飪技巧
特別是涼拌,蟹味很足,可一飽口福。烹調的方法也極為簡單,將鮮菇在沸水中滾一下,時間不宜太長,撈起裝盆,待冷卻後加米醋、薑末和其他佐料拌勻即成。
蝦仁蘆筍蟹味菇
蝦仁蘆筍蟹味菇,也是我健身以後最愛的一道菜之一。 蝦仁,高蛋白低脂肪,是食療補品,多吃可以強身健體;蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,在西方被譽為“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説,且它們兩樣配菜都具有防癌的作用。
這道菜製作起來也非常簡單,先將蝦仁處理好醃製一下,再將其它配菜焯水預處理熟, 最後一起炒制就行。加入蝦仁的菜餚,味道鮮美,又清淡爽口,易於消化,更關鍵的是它的低熱量,在滿足的口福之慾的同時, 又能瘦身美顏,非常受大家歡迎。也是我健身以後最愛的一道菜之一。 蝦仁,高蛋白低脂肪,是食療補品,多吃可以強身健體;蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化,在西方被譽為“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之説,且它們兩樣配菜都具有防癌的`作用。
蟹味菇的功效與作用
蟹味菇含有17種氨基酸和豐富的維生素,其中精氨酸、賴氨酸的含量遠遠高於一般的菇類,有助於兒童增長智力和身體發育,還可以起到抗癌、降低膽固醇的作用。
1、潤腸通便、幫助消化:蟹味菇富含膳食纖維,能在腸道中幫忙吸收水分,促進大腸蠕動,具有很好的潤腸通便的功能,同時排毒體內毒素,降低血清膽固醇。
2、有利於寶寶生長髮育:蟹味菇富含維生素D,可以幫助寶寶補充鈣質、強壯機體、促進寶寶的發育。
3、增加人體免疫力:從蟹味菇的子實體中提取出來的物質具有多種生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力。
4、延緩衰老、美容護膚:蟹味菇的生物活性物質還能促進抗體形成氧化成分,起到延緩衰老、美容護膚的功效。
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