西紅柿厚蛋燒做法
西紅柿炒雞蛋是一個簡單易學的菜式,它簡單營養好吃,色彩也豔麗。下面,小編為大家分享西紅柿厚蛋燒做法,希望大家喜歡!
西紅柿厚蛋燒的營養價值番茄是一道非常大眾的蔬菜,含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。特有的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。
西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌等癌症的發病危險。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。食用番茄時青色未熟的不宜食用。另外燒煮時稍加些醋,能破壞其中的有害物質番茄鹼。
全程小火,否則容易糊。
西紅柿厚蛋燒的做法主料
雞蛋2個
西紅柿1個
步驟
1.中等個頭的西紅柿去皮切細小的丁。
西紅柿的個頭不要太大,不然蛋液太少,卷的時候會散。
如果你只有大的西紅柿,可以用半個,或者再加雞蛋的`量。
2.打入2個雞蛋
3.加少許的鹽
4.用筷子打散雞蛋,和西紅柿丁混合。這步要打的散一些,以免有蛋白疙瘩。
5.熱鍋少一點點的油,我用的不粘鍋,倒入一半的蛋液,儘量鋪勻。
6.小火等蛋液慢慢凝固不流動時,從一頭慢慢的將蛋皮捲起。我是用了兩個木鏟,用筷子也可以,要小心不要弄破哈,説是卷,其實也不是弄成圓型,就是大概3CM寬的疊起來就行了;疊好的蛋卷放在鍋的一邊,將剩下的蛋液倒在旁邊,和原來的卷卷接在一起。
等凝固時,繼續捲起來即可。出鍋切段裝盤即可。
小貼士
注意雞蛋和西紅柿的比例,西紅柿不宜太多,否則烙的時候雞蛋液沒有把西紅柿都粘在一起,就容易碎。
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