鮮蝦厚蛋燒的做法

厚蛋燒是一道美食，製作方法是攤一張雞蛋餅捲起來，繼續倒蛋液，繼續卷，最後成一張蛋餅卷。蛋香濃厚，美味可口，是一道傳統日式家庭料理。

做鮮蝦厚蛋燒所需食材：

主料：雞蛋2個，高筋麪粉40g，水80g，蝦仁90g

輔料：鹽少許，香油少許

鮮蝦厚蛋燒的做法步驟：

1. 將麪粉倒入水中，用打蛋器攪打均勻

2. 磕入兩個雞蛋，攪拌均勻

3. 鮮蝦去殼，剔除蝦線備用

4. 將蝦仁剁成肉泥，肉泥要儘量剁制細膩均勻，肉泥剁制的越細膩，蛋卷的表面就會越光滑

5. 將肉泥混入蛋液中，攪拌均勻，按着個人口味加入適量鹽和少許香油

6. 平底鍋倒入適量玉米油，小火燒至六成熱

7. 舀適量蛋糊倒入鍋中，並迅速轉動平底鍋，將蛋糊均勻攤開，烙至兩面金黃後出鍋

8. 配方中的蛋糊能烙兩張蛋皮，將一張蛋皮捲起成蛋卷後，另一張包裹在該蛋卷外再次捲起，切塊食用

9. 成品圖