油燜大蝦的製作方法

魯菜油燜大蝦使用的清明前渤海灣的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法，這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。下面，小編為大家分享油燜大蝦的製作方法，希望對大家有所幫助!

　　材料

鮮蝦300g、油適量、鹽適量、葱絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量。

　　做法步驟

1)將新鮮大蝦用涼水洗淨。

2)剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

3)葱姜切絲備用。

4)鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

5)煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

6)下入葱薑絲炒香。

7)烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。

8)中火燜至湯汁濃縮即可。

　　營養提示：蝦的營養價值

蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;

還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，對健康極有裨益;

蝦中含有豐富的鎂，經常食用可以補充鎂的不足。