大阪燒做法

大阪燒，是一種日式蔬菜煎餅，為日本關西的一種民間美食，也是大阪飲食文化的一部分，麪食文化的代表。由於外觀的關係，也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。下面，小編為大家分享大阪燒做法，希望大家喜歡!

　　傳統大阪燒

製作材料

中筋麪粉：300克

水：200克

雞蛋：2個

捲心菜：1/4棵(切絲)

蝦仁：8個(切粒)

玉米粒：200克

豬絞肉：200克

適量胡蘿蔔絲

適量葱白和葱葉

製作步驟

1.各種材料準備好;

2.將水和雞蛋倒入麪粉中攪拌均勻;

3.將捲心菜、蝦仁、玉米粒、豬絞肉、胡蘿蔔等倒入攪拌好的麪糊中;

4.倒入適量椒鹽、鹽、海苔調味;

5.鍋中倒入少許油，待油即將冒煙時放入適量調好的.大阪燒糊糊，中小火煎至一面金黃後翻面，繼續中小火煎背面，至兩面全部金黃;

6，將煎好的大阪燒盛入盤中，擠上美乃滋，撒上葱葉和柴魚片，大功告成，開吃

小貼士：

1.最後調好的糊糊不要太厚，如果感覺調好的糊糊太厚，可以再加點水調稀一點;

2.蝦仁可以根據口味再多放一點，如果方便的話再買點花枝切碎了加進去，那樣做出的大阪燒會更地道;

3.海苔要多放點吃起來才更有大阪燒的感覺，柴魚更是點睛之筆，最好不要省略。

　　泡菜魷魚大阪燒

1.低粉過篩，將材料A(低粉50克，鹽、雞精少許，雞蛋1只，山藥泥20克，水30毫升，韓國泡菜60克)混合;

2.高麗菜切小塊，加入1中，用勺子稍微攪拌開;

3.在鍋內鋪上烘焙紙，開小火，刷上少許底油;

4.倒入麪糊，趁表面還沒凝固時蓋上切花刀的魷魚片。小火繼續煎至凝固後，抬起烘焙紙，底部呈金黃色，即可翻面;

5.用另一張烘焙紙蓋在上面，用鍋鏟托住餅底，翻面。繼續小火煎4分鐘左右;

6.表面均勻抹上燒烤醬，擠上美乃滋，撒上海苔粉和柴魚花。

　　健康蔬菜大阪燒

麪糊：低筋麪粉100g、山藥泥60g、牛奶160㏄、泡打粉2g、鹽2g。

麪糊製作：先準備盆子，倒入牛奶，再加入低筋麪粉與泡打粉和少許的鹽，攪拌一下後再加入山藥泥，攪拌均勻後，靜置三十分鐘。

把高麗菜、韭菜、葱花、泡菜放入小盆中，加入一顆蛋再加入適量的麪糊 (主要是讓食材結合)，再翻攪食材。

準備平底鍋或壽喜鍋，熱鍋温度約180度，加入適量的沙拉油，再把食材加入鍋中，先不要翻動，等到底部貼住鍋面後，再調整形狀如:圓形、正方形等。

大約煎兩分鐘就可以整形一下，這時可以加五花肉，再加上一點先前所製作的麪糊，這時就可翻面，再調整形狀。 前後悶煎總共大約6~7分鐘，外皮看起來酥酥的就大致完成了，最後依個人喜好添加，這裏先加適量的豬排醬，適量的美乃滋，灑上柴魚片與海苔粉，這樣就完成大阪燒。