大阪燒怎麼做

大阪燒（お好み焼き），是一種日式蔬菜煎餅，融匯了多種食材的鐵板燒料理，為日本關西的一種民間美食。在全國各地的餐飲店、家庭都能吃到，是高人氣的日本美食。由於外觀的關係，也被稱為“日本式比薩餅”。在很多餐飲店內，顧客可以完全按照自己的.喜好，在專用的鐵板上，親自動手燒製個人風格的大阪燒。下面是小編整理的大阪燒怎麼做，歡迎大家閲讀！

　　大阪燒怎麼做

主料：捲心菜(適量)、五花肉鹽(適量)、臘腸(適量)

輔料：好燒預拌粉(適量)、山藥糊（可選）(適量)、小麥粉(適量)、澱粉(適量)、鰹魚粉(適量)

做法：

1、捲心菜和預拌粉的比例為3:1

2、一個大板燒用150g捲心菜和50g預拌粉即可；

3、水量是口感的關鍵，本需75ml，量杯越少越不精準，可配合電子秤先量取150ml，後倒出一半重量即可；

4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊，隨後入雞蛋攪拌均勻；

5、入捲心菜絲、胡蘿蔔絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住麪糊，鹽調味；

6、起鍋將醃漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用；

7、在不粘鍋中預熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續小火4min;

8、出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。