日式大阪燒的簡單做法

大阪燒，是日本傳統小吃。其實就是日式鐵板蔬菜餅，可以隨意放各種海鮮和配料，如果放了章魚塊，味道就和章魚小丸子一樣。那麼日式大阪燒具體怎麼做。

做大阪燒所需食材：

主料：捲心菜一碗，五花肉片4片，木魚花一小包，木魚高湯150ml，低筋麪粉100g，葱一小把，雞蛋一個，大阪燒醬若干，美奶滋若干

大阪燒的做法步驟：

1. 材料，五花肉去皮切薄片，捲心菜切細，想要吃好吃的大阪燒，關鍵是調粉漿的木魚湯，花花在章魚燒的菜譜裏説過，可以用木魚湯粉調，買不到的話就用木魚花煮水過濾，當然，也可以用清水

2. 花花用的是木魚湯粉調成湯底

3. 低筋麪粉放入湯底，一個雞蛋，少許鹽，調成粉漿

4. 將捲心菜和葱放入粉漿

5. 攪拌均勻。這裏可以看見，花花的粉漿很稀，這樣就不會吃到滿滿的麪粉，口感會稀滑，當然，粉漿的稠度可以自己調節，如果剩餘太多粉漿，可以濾出來一點

6. 平底鍋燒熱，轉小火，放油

7. 將菜倒入鍋裏，開始用平鏟整形，不斷把菜邊緣推圓

8. 不斷整形之後，就會成餅狀。因為之後需要反覆翻面，而花花比較熟練，而且有專門的大勺翻面，不熟練的同學，可以一開始將餅做薄一點，小一點，這樣翻面時就不易散。

9. 將肉片平鋪在餅面上，五花肉片最好，也可以用培根，但是培根有煙燻的味道，所以最好是切帶肥的豬肉片。

10. 當底部成型之後，就需要翻面了，如果粉漿太少的話，菜餅不易成型，這時就容易散，所以調粉漿時，最好碗底是有殘餘的粉漿比較合適。用大平鏟翻面，或者拿平盤輔助翻面

11. 翻過來之後的樣子，注意要小火，不然手慢的話，容易糊

12. 用鏟子繼續整形

13. 蓋蓋，悶5分鐘，如果餅比極薄，3分鐘

14. 開蓋後，整形，把餅再翻過來，利用肥肉的油脂再煎另一面

15. 蓋蓋，再悶3分鐘，開蓋，略整形，關火

16. 接下來就要刷醬了，大阪燒有專門的醬，之前章魚燒裏也特別介紹過，然後就是日式美奶滋，可以用丘比色拉醬

17. 擠上大阪燒醬，買不到也可以用日式照燒醬，味道會濃一些

18. 抹勻

19. 擠上色拉醬

20. 可以用鏟子劃出花紋，花花用的色拉醬比較幹，用專門的會很漂亮

21. 買得到青海苔粉的，灑上海苔粉，或者一般的海苔碎

22. 最後放上一把木魚花，裝盤