生魚片壽司的做法
生魚片壽司是日本的料理之一,非常美味好吃。那麼,生魚片壽司的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和小編來學習生魚片壽司的`做法吧!更多相關信息請關注相關欄目!
生魚片壽司的做法
生魚片壽司便當
材料
鮪魚肉2片,鯛魚肉1片,花枝肉1片,鮭魚卵1/2大匙,壽司飯1杯,小黃瓜1片,海苔2片,小魚卵1/2大匙,生菜2葉,綠花椰菜2朵,紫生菜1/3杯,山葵醬1大匙,醬油1大匙,鹽1/2小匙,醋1大匙,冷白開水3大匙
做法
1.手洗淨擦乾,雙手沾醋及白開水,一手取壽司飯約20公克,握緊成長方形(依序做6個)。
2.將山葵醬一一塗在魚片及花枝片中央各少許,再將壽司飯放置其上,輕輕壓緊,翻轉過來,將魚片向上擺,大拇指與食指輕壓兩側,整理出長方形狀,依序做完魚片及花枝片共四片。
3.再取一個壽司飯,外圍圍上海苔,上面放上鮭魚卵及裝飾一片小黃瓜即可。依序做另一個魚卵壽司。
4.先將生菜、紫生菜排入經由冷凍結凍過的保鮮盒中,再將做好的生魚片壽司3個放入;取另一冷凍保鮮盒,亦先將生菜排入,再放入剩下的3個生魚片壽司及綠花椰菜,醬油可用經濟小鋁包或小盒裝,便當就大功告成了。
日式三文魚生魚片
材料
主料:挪威三文魚淨肉300克
輔料:生薑2片 日式姜2塊 紫蘇葉或生菜葉,黃瓜花,番芫荽,日本綠芥末膏
調料:日本濃口醬油各適量
做法
1、三文魚淨肉切成厚約3毫米的片,呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中;生薑切細末;日式姜切成片狀,浸泡在冰水中備用。
2、把切好的薑末撒在盤中生魚片上,在魚片旁邊擺上瀝淨水分的日式薑片,並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
3、將日本綠芥末膏擠在一個味碟內,再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內,然後隨裝好盤的生魚片一同上桌,即成。
自制壽司
材料
米飯、紫菜、醋、鹽、糖、火腿、雞蛋、黃瓜、壽司卷
做法
1、先將大米煮熟、盛起待用。
2、將醋、鹽、糖以10:1:5比例調配好、倒入鍋中直到鹽、糖完全融化、放置至室温、待用。
3、黃瓜切成跟所用的紫菜長短一致的細條、待用。
4、火腿可以依照個人喜好切片或切條、放入鍋中炒香、待用。
5、雞蛋打好、煎成蛋餅、切條、待用。
6、將紫菜鋪在壽司卷之上,鋪上一層薄薄的飯、不要太厚。
7、將黃瓜、火腿、蛋餅放在飯的偏左或偏右的一邊。
8、開始卷、儘量將壽司卷實、不然會容易散開。
9、卷好後、用刀切開。
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