如何自制美味壽司

導語：大家看過的壽司肯定也不在少數，看着那些美麗的造型，是不是都不忍心吃了呢?今天我們就來自制美味壽司吧。

五彩壽司

材料

三色麪條(白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g)、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片(約10g)、甜麪醬1大匙、芝麻醬1大匙。

做法

1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起後衝冷水，並瀝乾水分(不能伴油)。

2、接着將小黃瓜和胡蘿蔔洗好，分別切成15cm的長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾水分，放涼備用。

3、海苔片平鋪桌面，把三色面放在海苔1/3處，麪條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條，把海苔捲成為壽司狀，並在接口處塗上甜麪醬黏壓固定。

4、將完成的海苔卷切成小段(或斜切兩端)，吃時可蘸些芝麻醬。

田字壽司

材料

壽司蛋1條，小黃瓜1條，胡蘿蔔1條，壽司飯150克，海苔1.5張，酥肉鬆1小匙。

做法

1、將1張海苔剪成大小相同的4張，取其中3張分別將黃瓜條、胡蘿蔔條、壽司蛋卷起來。

2、將壽司飯鋪在剩餘的1/4張海苔上，撒上酥肉鬆後捲起。

3、將制好的4種海苔捲成“田”字狀排好在半張海苔上，卷緊，切片排好即可。

蛋卷壽司

材料

蛋，飯，玉米粒，香腸粒，胡蘿蔔粒，陳皮粒，紫菜。

做法

1.準備好壽司席子和壽司專用的大塊紫菜。

2.煎一件厚薄均勻的大蛋塊。

3.那玉米粒、香腸粒、胡蘿蔔粒、陳皮粒與飯拌勻。(先煮飯)

4.壽司席上先鋪一層保鮮紙。

5.保鮮紙上依次鋪煎蛋、飯、餡料。(煎蛋在飯的底下)

6.力度均勻的.卷實，注意不能太大力，否則蛋會破。

小訣竅

這裏需要提醒一下，因為煎蛋本身不像紫菜那樣有粘性，而且煎的時候還有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能較好的粘實，所以做蛋卷的時候最好先把煎蛋用吸油紙吸去油份，用粘性較大的東北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他餡料了，只飯就好，否則不能粘實哦!

蔬菜飯糰壽司卷

材料

菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、米飯、壽司簾、保鮮膜。

做法

1、菠菜、胡蘿蔔分別汆水切成細末。

2、雞蛋打散炒熟切成細末。

3、米飯煮熟後乘温熱拌入鹽和麻油，放至基本冷卻後分成四份，分別拌入準備好的材料。

4、壽司簾上鋪一張保鮮膜，放上一份米飯，像卷壽司一樣卷緊成型，打開後改刀成段;至全部做完。

水滴壽司

材料

黃瓜一根，胡蘿蔔一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜。

做法

1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。

2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。

3、菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠幹水分。

4、取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，捲到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。

5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。