豆腐腦的做法
豆腐腦是很多人的童年回憶,味道有甜鹹之分。那麼豆腐腦有什麼做法呢?接下來就跟小編來學學豆腐腦的做法吧。
老北京豆腐腦
黃金法則一
幹豆和水的比例要控制在1:10左右。這樣做出來的豆腐腦不稀薄,成型後特別滑嫩。
一:我用到了100克的幹黃豆,這個比平時做豆漿的量要加幾倍哦。
黃金法則二
篩選黃豆。將那些有蟲眼,黑掉的,或者破掉不完整的豆子都篩選出來,然後再用三倍的水將黃豆泡發。(不少於6——8小時)
3.黃豆泡發後,稱了一下,是250克,重了不少。用水清洗,將癟掉沒有泡漲的豆子和部分豆皮清除。
4.倒入豆漿機,加入1000毫升的水,我的豆漿機上限是1200毫升。
5.過濾豆漿。
-
含羞丸子做法
含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的漢族傳統名菜。接下來,小編為大家分享含羞丸子做法,希望大家希望!含羞丸子的特色含羞丸子是的一款源於山東棗莊,非常有趣的`漢族傳統名菜。廚師們把它叫做含羞丸子,而食客們則稱它為逍遙丸子、神仙丸子。之所以叫它含羞丸子...
-
日本銅鑼燒的做法
哆啦A夢在中國的走紅,也使許多人對於銅鑼燒有着很多的好奇。下面小編為大家帶來了日本銅鑼燒的做法,希望對大家有用。銅鑼燒,又叫黃金餅。因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的,故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內置紅豆沙等夾心的甜點,日本人喜愛的糕點,日本卡通人...
-
黃橋燒餅的做法
燒餅有很多不同的品種,有武大郎燒餅,有黃橋燒餅,還有黴乾菜燒餅等,那麼燒餅該怎麼做才好吃呢,這麼好吃的燒餅做法步驟是什麼呢,下面我們就隨小編一起來看看黃橋燒餅的做法吧。做法一主料準備好適量的高筋麪粉。輔料豬板油碎粒、白蘿蔔絲、葱末、薑末、雞蛋一枚。做法...
-
雲南特色小吃過橋米線怎麼做
雲南特色小吃有很多種類,而且雲南特色小吃的味道也是槓槓的。今天小編就為大家介紹雲南特色小吃中最最經典的小吃——過橋米線的做法,製作流程十分簡單,大家快來試試。過橋米線特點:湯燙味美,肉片鮮嫩,口味清香,別具風味。原料:光肥母雞半隻(約750克),光老鴨...