四川鹹臘八粥的做法有哪些
本文導讀:四川地大人多,臘八粥做法五花八門,甜鹹麻辣,而農村人吃鹹味的比較多,主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成的。
鹹臘八粥主料:大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個
四川臘八粥的做法:
(1)、先將米淘淨,放入砂鍋裏,加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少,以漫過鍋的十分之六、七為準。
(2)、將豬肉餡放入鍋裏,待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的`豬肉餡。
(3)、將蝦仁洗淨放入鍋內。
(4)、將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
(5)、把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁,放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的,嫩一點的,中間不能有硬芯。
(6)、15分鐘後,將薰幹也切成3毫米的小丁,放入鍋內。
(7)、10分鐘後,將青筍切成3毫米的小丁,放入鍋內。
(8)、期間應經常攪動粥,避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后,粥會變得很稠,當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
(9)、30分鐘後,加少許精鹽後即可出鍋。
以上大約可供3-4人食用,每人約3-4碗。
這道鹹臘八粥香味濃郁,而且色澤美觀。有胡蘿蔔的紅潤,有香菇、木耳的黑澤,有薰乾的咖啡色,還有青筍的青翠,可謂色香味俱全。在寒冷的冬天,一家人喝上一碗這樣的臘八粥,再來上幾樣小菜,實在是温馨極了。
-
上海生煎包製作方法
上海的生煎皮薄、餡多、底脆,特別是輕輕一小口下去,那濃濃的'湯汁,太美味了!下面請跟小編一起看看上海生煎的製作方法吧。主料:普通麪粉300g、清水155g、酵母3g、豬肉糜300g、自制肉皮凍200g輔料:鹽適量、糖適量、醬香醬油適量、油適量、清水適量、料酒適量、小葱...
-
冰糖葫蘆的做法
冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。下面一起來跟小編學習冰糖葫蘆的做法吧。冰糖葫蘆的做法用料:山楂,冰糖150克,開水150克,竹籤。做法:1.山楂清洗乾淨...
-
美味的鼎邊糊做法
鼎邊糊,又叫做鍋邊糊,是福建福州的.特色著名小吃,下面小編為大家帶來了美味的鼎邊糊做法,希望對大家有用。鍋邊糊簡稱鼎邊糊或料棵,福州人都叫鼎邊糊,是福州的大眾小吃,如果佐以蠣餅,更加可口。鍋邊糊始於何時,無從查考。有説古時有一家主婦磨了米漿準備蒸九重粿,臨時來...
-
福建小吃白糖碗糕的做法
白糖碗糕福建的風味小吃,名目繁多;遍佈在各地的小食店、小食攤,往往彙集成為各地風味小吃的食品街市;每天當晨曦微露之時,便開張營業,顧客紛至沓來,那各種各樣的.精緻食品,色味芳芬,十分誘人。福建的特色小吃,風味小吃種類繁多,製法各異,口味獨特。不知道大家是否聽説過...