四川鹹臘八粥的做法
“臘八粥,吃不完,吃了臘八粥便豐收”。農曆臘月初八,是我國民間的傳統節日——“臘八節”。小編收集了四川鹹臘八粥的做法,歡迎閲讀。
主料:大米適量、胡蘿蔔2根、薰幹2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5—8個
四川臘八粥的.做法:
(1)先將米淘淨,放入砂鍋裏,加水後用小火煲。若無砂鍋用普通鐵鍋、鋁鍋也可代替。水不可加太少,以漫過鍋的十分之六、七為準。
(2)將豬肉餡放入鍋裏,待開鍋後撇去泡沫。肉餡儘量選用較瘦的豬肉餡。
(3)將蝦仁洗淨放入鍋內。
(4)將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內。
(5)把胡蘿蔔切成約3毫米的小丁,放入鍋內。胡蘿蔔應選用小一點的,嫩一點的,中間不能有硬芯。
(6)15分鐘後,將薰幹也切成3毫米的小丁,放入鍋內。
(7)10分鐘後,將青筍切成3毫米的小丁,放入鍋內。
(8)期間應經常攪動粥,避免粘鍋。視其情況也可再加些水(因為放了這麼多東西后,粥會變得很稠,當然如果你喜歡喝較稠的粥的話)。
(9)30分鐘後,加少許精鹽後即可出鍋。
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