廣東紅豆糕的可口做法
廣東紅豆糕有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。你喜歡自己動手做廣東紅豆糕?你知道如何做出可口好吃的廣東紅豆糕嗎?下面是小編給你精心整理廣東紅豆糕的可口做法,僅供參考。
廣東紅豆糕的可口做法1
材料
山藥,紅豆沙,棗泥
做法
1.清理山藥:我們把山藥表皮洗乾淨,然後拿削皮器颳去皮。需要注意,山藥的粘液會讓人手癢癢,最好戴上手套。(我第一次做的時候,輕估了這個癢,就直接撥皮了。癢的不行了,不過我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止癢~
2.蒸制山藥:把洗乾淨的山藥,上蒸鍋蒸制20分鐘左右。用筷子插一下很容易插進去,山藥肉變的很粘就ok了
3.製作藥泥:等山藥稍微涼一下,把藥泥放在保鮮模上,包起來用搗子(或者保鮮模棍)打成泥狀。不斷摺疊藥泥確保沒有硬塊。
4.大功告成:取適當的山藥泥把紅豆沙包入,搓成糰子放入模具。壓緊然後把裝有藥泥的一面超下,握緊模具敲打桌面,直到糕餅掉出。
5.模具展示~~(賣酒店飯店設備的小店有賣)。
6.成品來個造型。
廣東紅豆糕的可口做法2
材料
紅豆100克、椰漿100克、牛奶100克、馬蹄粉80克、煉乳2調羹,原味奶油1小塊,冰糖、棉花糖、桂花各適量。
做法
1、將紅豆洗淨後浸泡一晚上,將泡好的紅豆加約三倍的水,放入冰糖用電飯鍋煮粥功能煮爛後放入適量桂花;
2、將煮好的`紅豆濾出水,將紅豆水稍放涼調入約一半量的馬蹄粉成稀糊狀,按電飯鍋蒸煮功能健讓煮好的紅豆微沸,邊攪拌邊倒入調好的馬蹄粉,調好後的紅豆糊要稍稍厚一些,不能太稀,調好後倒入保鮮合內整平放涼;
3、將椰漿、牛奶、棉花糖、奶油、煉乳一起放入鍋中用小火慢慢加熱,一邊將剩下的馬蹄粉用冷水調成稀糊狀過濾,待鍋內的椰漿糧水微沸時將調好的馬蹄稀糊慢慢倒入鍋內,邊倒邊攪拌,直至馬蹄糊與鍋邊脱離,迅速將椰漿倒入盛紅豆的保鮮盒中;
7、冷卻後將椰汁紅豆糕從保鮮盒中扣出,切成小塊即可。
廣東紅豆糕的可口做法3
材料
赤豆一小碗、糯米粉一包,椰漿半罐,澱粉、紅糖適量,雜色乾果隨意。
做法
1) 赤豆浸泡過夜漲發,入鍋小火煮至熟爛。
2) 乘熱加入椰漿、紅糖、乾果拌勻,再加入糯米粉及少量澱粉,攪拌成粘稠狀。
3) 將粉漿團放入可微波的容器,頂部加蓋或濕紙巾,入微波爐轉4分鐘;再將已成形的年糕團翻一個身,再轉3分鐘即可。
4) 將年糕團放入一個適合的容器內,壓實成形。待冷卻後,就可以切片呈獻了。
廣東紅豆糕的可口做法4
材料
山藥100克、紅豆30克、白糖15克
做法
1、山藥洗淨,放鍋上蒸(不要放微波爐中,微熟的山藥太乾,不利於後面成型)。
2、鍋開後大火蒸15分鐘左右,用筷子輕鬆穿透即可。
3、把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。
4、保鮮膜對摺,把山藥包進去。
5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用擀麪杖擀,還可以放碗中用勺子壓成泥。
6、把山藥泥放入碗中,備用。
7、紅豆提前泡4-5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。
8、鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進去,開始煮。
9、紅豆煮熟,撈出備用。
10、鍋中倒入白糖,再加入冷水,大火開始熬。
11、熬至湯汁產生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去。
12、不停的用勺子翻炒紅豆。
13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份(這樣不僅粒粒紅豆都有甜味,還可增加粘性,利於成型)。
14、將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。
15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。
16、把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,最後用勺子壓平。
17、將果凍殼倒扣在碟子內,用手敲幾下,很輕鬆的就可以拿下來。
廣東紅豆糕的可口做法5
材料
馬蹄粉1盒,紅豆小半碗,新鮮馬蹄6個,砂糖適量(根據各人口味調),白芝麻適量
做法
1、新鮮馬蹄剝皮切成小粒粒,紅豆洗淨放入鍋裏煮熟,白芝麻炒熟,待用。
2、250克的馬蹄粉,用600冷水開成粉漿。
3、砂糖里加入一碗開水融成糖水。
4、把糖水倒入馬蹄粉漿裏,攪拌均勻。
5、蒸盤洗淨,在底部抹上一層油。
6、把1/3馬蹄粉漿倒進蒸盤,抹均勻平整,在上面鋪上一層鮮馬蹄粒,隔水蒸約15分鐘。
7、在蒸熟的馬蹄粉上面倒進剩下粉漿的1/2,再鋪上一層白芝麻,蒸15分鐘。
8、繼續掀開鍋蓋,在蒸熟的馬蹄糕上面鋪上一層鮮馬蹄,再倒進剩下的粉漿,蓋好,蒸20分鐘。
9、最後,在蒸熟的馬蹄糕上面放上紅豆,擺好形狀,繼續整5分鐘,熄火。
10、在常温下待至冷卻後切開就可以啦!
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