山東小吃黃饃糕的做法

　　黃饃糕

菜譜

黃饃糕

做法

山東小吃黃饃糕的做法詳細介紹
所屬地區：山東小吃
工藝：蒸法
黃饃糕的製作材料：麪粉、白糖各525克，雞蛋1000克，瓜子仁、桂圓肉、青紅絲共50克，熟豬油10克。
黃饃糕的'特色：
色澤淡黃，鬆軟香甜，可熱吃也可涼吃。
教您黃饃糕怎麼做，如何做黃饃糕
1.將麪粉攤放在盤內，蒸熟後晾涼。雞蛋磕入盆內，攪打20分鐘時加入白糖，再攪打5分鐘，加上熟麪粉和勻。
2.在15個鐵製碗模具內用熟豬油擦一遍，將瓜子仁、桂圓肉、青紅絲等分別放進底層，再把調好的雞蛋麪糊灌入模具內，灌至八成滿，把模具放入籠蒸約15分鐘，出籠後稍晾，扣入盤中。
黃饃糕的製作要領：
1.雞蛋液要朝一個方向攪打上漿；
2.模具內不要加滿蛋麪糊，以免蒸熟後脹出。

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