好吃的芝麻餅的做法

芝麻餅的做法很簡單，只要掌握好方法就好了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。

做法一

主料

熟麪粉23公斤、白砂糖10公斤、飴糖3公斤、豬油4公斤、白芝麻15公斤、小蘇達1斤、白糖粉1公斤、扎秈粉(是秈米粉，防粘用)，水適量。

製作

1、碎粉，先將熟麪粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩麪皮時不易起筋)。

2、製坯，熟麪粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的.生坯，篩去浮粉。

3、上麻，將芝麻放在竹籩裏，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用“上麻機”完成上麻工序。

4、烘焙，將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐温為150～200℃。5、保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。

做法二

主料

麪粉300g、調和油適量、芝麻適量、紅糖適量。

做法

1、一大清早，不到六點起來和的面，然後等待面發起。在這期間把芝麻炒熟，將芝麻炒熟後，晾涼後加入紅糖拌勻。

2、將發好的面，分成一個個的小劑子。

3、然後將小劑子擀成薄皮

4、像包包子一樣，將拌好的芝麻紅糖放入麪皮，包好。

5、然後按平，平底鍋中刷上油，或者不刷油都行，我這次就沒有刷油，此步忘了拍照片，然後煎至兩面焦黃，餅發起即可。

做法三

主料

黃油(100克)、麪粉(150克)、芝麻(少許)、雞蛋液(少許)。

做法

1、準備好材料。

2、黃油100克，分成90克和10克備用，麪粉150克備用。

3、將90克黃油用微波爐加熱軟化，加入麪粉60克攪拌成麪糰備用。

4、將10克黃油也用微波爐加熱軟化成液體，加90克麪粉，白糖和35ml的水攪拌好揉成麪糰備用。

5、水油麪團擀成面片，將油酥麪糰放在面片上。

6、對摺擀長再對摺(如此總共三遍)。

7、蛋液，灑芝麻，切成塊狀。