芒果牛奶布丁製作方法
芒果布丁是一種以芒果為主要原料的甜品,製作成布丁後可以保留芒果的香甜氣息,是一道美味的甜品。下面是小編分享的芒果牛奶布丁製作方法,一起來看一下吧。
用料
芒果2個、牛奶200克
輔料
淡奶油50克、吉利丁(又稱魚膠粉)5克、雞蛋1個
調料
白糖25克
牛奶芒果布丁的做法
1.芒果去皮,沿核對半切開,有四片果肉,其中一片切成小塊狀,還有三處切成薄片,吉利丁片掰碎浸在冷水中泡軟
2.牛奶200克加淡奶油50克混合,再加入25克白糖
3.將牛奶混合液隔水加熱攪拌至糖融化,加入泡軟的吉利丁片,再攪拌至融化
4.將布丁液倒入準備好的布丁杯中,分別加入芒果粒
5.冰箱冷藏至凝固,一小時左右,接着取出在表面澆上芒果醬即可
烹飪技巧
1.用吉利丁製作的甜品最好密封、冷藏保存,在温熱的環境下很容易融化變形,密封是為了防止表面產生膠質表層;
2.白糖會降低吉利丁的凝結程度,所以製作的甜品糖分越多,就越軟;
3.吉利丁融化時,切忌加熱至沸騰,會使吉利丁失去凝結力;
4.如果想吃比較有口感的布丁,可以適當添加一些瓊脂即可,成品會更韌一些。
食材挑選
食材要最新鮮的,製作過程是要現場完成的;
1.牛奶一定要選低脂奶,最大程度的保證我們吃甜食而不長肉肉;
2.其次,為保證布丁的.口感,白糖不能多放,一是影響製作,二還因為長肉肉!想要布丁口感香甜,芒果本身的甜度就非常的重要了。
拓展閲讀:芒果布丁的營養價值
女生總有第二個胃來裝甜品,芒果布丁是女生的大愛,Q彈的口感,甜美的味道,即使吃了會胖三斤,也樂此不疲,除了口感它值得我們去點贊,它有什麼營養價值?下面我們來了解!
芒果布丁的主要原料是麪粉、牛奶、雞蛋,可依各人口味加入芒果、蜂蜜、巧克力等輔料製成,營養十分豐富。
1、牛奶中含有鉀,可使動脈血管壁在血壓高時保持穩定,中風危險減少一半,還可防治高血壓和心臟病。牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量生長。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用,使皮膚保持光滑和豐滿。
2、芒果所含膳食纖維,能使糞便在結腸內停留時間縮短,有通便的作用,因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。芒果中維生素C的含量遠遠高於一般水果,能降低膽固醇、甘油三酯,常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗,並有利於防治心血管疾病。
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