芒果椰奶布丁的做法
材料
材料:,芒果泥260克,泡發白木耳1碗,椰漿適量,鮮奶200克,全蛋2個,鮮奶油80克,吉利丁片6張,芒果丁100克,細砂糖70克
做法
1.白木耳切碎備用
2.將吉利丁片泡在冰水裏軟化後取出,再擠幹水份備用
3.鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
4.取一容器,倒入蛋和糖拌打均勻,再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後,移置爐上加熱攪打至稍微稠化,再離火
5.接着倒入鮮奶油攪打均勻,再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後,再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶煳備用
6.模型內先放入白木耳,再加入芒果丁後,倒入芒果奶煳至8分滿,再放入冰箱冷藏至奶煳凝固後取出,倒入椰漿至9分滿,再放上適量的白木耳即可完成
廚師叮嚀
*吉利T做成的成品會隨着擺放的時間而改變口感,使用吉利丁片則較能保持口感的一致
*白木耳煮熟即可,不需煮太久,以免影響爽脆的口感
2.芒果椰奶布丁菜譜簡介
夏天終於來到啦!!!每年最期待的就是這個季節,這個季節意味着可以穿上短袖短裙,這個季節意味着愛爾蘭脱離了陰雨天,這個季節意味着可以去沙灘享受陽光,還有最重要的就是這個季節可以在亞洲超市看到多種從東南亞空運過來的熱帶水果!!!今天掃了一大箱水果回家,照顧到某位童鞋最喜歡椰子味的甜點,準備動手做一些椰奶布丁......芒果果肉多汁,鮮美可口,集熱帶水果精華於一身,不愧為“熱帶水果之王”。椰奶清涼消暑、生津止渴,營養豐富,是養生、美容的.佳品。
材料
椰奶400ml,牛奶400ml,吉利丁粉7g,芒果,糖80g,香草精1tsp,檸檬,糖霜,椰絲
做法
1、先將吉利丁均勻撒在60ml牛奶上,靜置;
2、將椰奶跟剩餘的牛奶加糖以中火加熱至將近沸點;
3、熄火,加入香草精以及吉利丁;
4、倒入模具中,一次不要倒太滿,最後可以均勻加入每一杯,冰箱冷藏至少3小時以上;注:我用的是硅膠材質的模具,所以不需要事先在容器中抹一層油,如果是用陶瓷或者玻璃等材質的模具記得要做這個步驟,不然脱模時會比較尷尬啦 : )
5、製作芒果醬:取適量果肉裝盤,剩餘的加半個檸檬汁,少許糖霜,用粉碎機打均勻;將芒果醬淋在椰奶布丁上,最後撒上少許椰絲裝飾即可。
3.椰奶布丁芒果西米撈材料
椰槳、鮮奶、魚膠粉、糖、芒果、西米、紅豆
做法
1、將椰槳15毫升和鮮奶100毫升倒入鍋中,再加入15毫升糖水,慢火燒熱。
2、取5g魚膠粉慢慢倒入燒熱的鍋中,攪拌至魚膠熔化。裝入模具待涼(你想什麼形狀都行哦)。放入冰箱4-5小時等待布丁成形。
3、在鍋中加水,煮至沸騰,再加入西米煮至透明狀,過水,待用。
4、在容器中倒入椰槳、鮮奶、糖水、西米攪拌均勻,倒入成形的布丁。
5、把芒果切成菱形(你想怎麼切就怎麼切啦)放在布丁周圍,再加上點紅豆即可。
-
火腿蛋三明治的製作方法步驟
火腿蛋三明治內含蔬菜,雞蛋,番茄等,是營養均衡簡單易做的美食。下面,小編為大家分享火腿蛋三明治的製作方法步驟,希望大家喜歡!材料方型麪包(2片)圓生菜葉番茄(若干片)黃瓜(若干片)火腿片(1-2片)雞蛋(1個)美乃滋(蛋黃醬)做法步驟1.番茄洗淨去蒂切成片,黃瓜切3-4片2....
-
麪包的麪糰怎麼揉
一個麪包好不好吃,麪糰很重要,那麼麪包的麪糰怎麼揉呢?下面就來和小編一起看看吧。手工揉麪的步驟1.將麪粉、奶粉等粉類倒入操作枱,然後在麪粉中間挖一個小洞,在洞中放入酵母,糖和鹽分別撒放在麪粉的左右兩邊,再從中間加入水、牛奶或雞蛋等濕性材料,水不要一次加足,留一...
-
雞蛋布丁的做法步驟
導語:雞蛋布丁,口感柔滑細膩,入口即化,是一道非常好吃的甜品。下面小編教大家雞蛋布丁的做法步驟,希望對大家有所幫助。原料牛奶裏放白糖打入2枚雞蛋用料理棒攪拌過濾到烤碗裏仔細撇去表面的浮沫和氣泡烤盤裏加一些開水,放入烤碗烤箱預熱170度,放入中層,上下火烤20到30...
-
吃巧克力的好處有哪些
巧克力成為了大家喜愛的甜食和零食之一。吃巧克力不僅可以補充糖分,吃巧克力還有很多不為人知的好處,一起來看看吧。1、吃巧克力可潤澤皮膚在巧克力中含有大量的類黃酮可可粉,因此在一項研究中研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉,一段時間之後發現,...