曲奇餅乾製作方法

曲奇餅乾深受人們喜愛的點心，那麼大家知道怎麼製作的嗎?以下就是小編分享曲奇餅乾製作方法，希望對大家有幫助!

　　用料：

黃油70克 糖粉40克 液態油25克 蛋清一個 低精粉150克

可以根據個人喜好選擇性加入牛奶28克

時間20~25分鐘

温度上温200° 下温180°

　　做法：

1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室裏拿出，室温下軟化後加入白砂糖和糖粉，糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉;

2、開始打發黃油，把黃油打發得很蓬鬆，顏色發白了就可以了，用電動打發器5分鐘左右就可以;

3、分三次把28克牛奶放入黃油裏，每放一次就要打發一次;

4、放入過篩的低筋麪粉，把黃油和麪粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以);

5、將麪糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，可以中間留個孔，也可以不留，隨意就好;

6、預熱烤箱180度，烤20-25分鐘讓餅乾變成金黃色就可以了;

　　曲奇餅乾的好口感的關鍵點：

1、先從我這款最基礎的曲奇開始做起，味道已經非常好了，以後再慢慢嘗試加堅果，香草之類的，先好好體會最原味的.感覺;

2、放入牛奶的時候要分次放，不要一下子倒入;

3、有的方子裏要求用糖粉，我試過，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你沒有攪拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起來有沙沙的感覺，很不錯;

4、剛出爐的曲奇餅乾吃起來還有點軟，口感不好，一定要涼透後再吃，而且完全涼透後才可以放入保鮮袋防止受潮，如果沒有涼透就放入保鮮袋，第二天曲奇會變軟了，口感會很差，鬆脆感全無;

5、找出自己烤箱的最佳温度和時間，我的是180度，22分鐘正好，如果你也用這個温度，到了20分鐘後就要守在烤箱邊上，防止烤過了。