雙色棋格吐司的做法

導語;看似簡單的吐司其實是麪包中最難做的，尤其是平頂吐司。下面是家常雙色棋格吐司的做法，一起來學習下吧：

　雙色棋格吐司食材介紹

麪包粉250克，白砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋液25克，水135克，黃油25克，酵母3克，紫薯泥40克，

　雙色棋格吐司的做法步驟

1、把除黃油紫薯泥外的所有材料混勻後揉成麪糰。

2、把麪糰分成200克和240克，200克的麪糰加入40克紫薯泥後繼續揉成光滑的麪糰。240克的原色麪糰也揉成光滑的麪糰。

3、加入黃油繼續揉至能拉出大片有韌性的薄膜後放温暖處進行一次發酵。

4、手指沾粉插入麪糰，洞不回縮不塌陷，一次發酵完成。

5、把二個麪糰分別排氣後各勻分成8個小麪糰。

6、兩種顏色的麪糰分別交錯放入吐司模。

7、在温暖處進行二次發酵(手指輕按麪糰，手按處不會很快回彈且手感略有張力)，一般到模具的`8成，二次發酵完成。

8、因為是做平頂吐司，所以蓋上吐司盒蓋子。

9、入預熱好的烤箱，中下層，上下火165度30分鐘左右。

10、烤好後，拿出晾涼即可。

11、做出來的成品很不錯，吐司的組織很細膩，而且非常地鬆軟。

　小竅門

這款黑金剛吐司盒導熱比其他模具快，温度可相對調低，烘烤時間也要相應縮短，