公共營養師考試知識：西紅柿雞蛋湯的營養做法

日常生活中我們經常做的西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，它不僅製作方便，而且營養豐富。那麼要怎麼做才能讓它更有營養，而且又更適合自己的`口味呢?

　　1：首先將西紅柿洗淨切成塊，然後雞蛋在碗中打勻。

起油入鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎;然後翻炒成西紅柿泥狀;最後加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，而且這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;因此西紅柿雞蛋湯即成。

　　2：要先將西紅柿洗淨切塊或片，把雞蛋打勻;

把鍋中加水，同生姜切碎一起煮;等待水開後加西紅柿，再開後，勾點芡，然後轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火。這樣西紅柿雞蛋湯就成了。