豬心怎麼做有營養
大家應該知道豬心對於人體的營養補充來説是很有益處的。豬心不僅有利於於人體營養的吸收,還可以補充人體所需要的各種營養元素。那麼豬心怎麼做有營養呢?下面就給大家介紹一些做法!
方法一
材料
豬心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根。
A.鹽1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙。
B.烏醋2大匙,細砂糖1大匙,鹽1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙。
C.香油1茶匙。
做法
1.豬心切約0.5公分的片狀,洗淨瀝乾,用調味料A抓勻醃漬約3分鐘;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。
4.熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎。
5.加入作法3的豬心,大火快炒約10秒後,邊炒邊將作法2的`醬汁淋入炒勻,最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
方法二
材料
豬心,枸杞適量。
做法
1.首先就是去買個新鮮的豬心,然後回家之後將整粒的豬心用清水仔細洗淨,衝去烏血。
2.放入燉盅裏,放入枸杞。
3.蓋上蓋子。放入有適量水的電燉鍋中。
4.電燉鍋自動擋,2小時即可。
小訣竅
豬心只有整粒燉的香味才會好。起鍋後的豬心可以左手用筷子插着,右手用剪刀剪即可。這樣不用砧板也可以完成這項工作。
方法三
材料
豬心400克,當歸10克,黑豆200克,幹香菇20克,大葱5克,白皮大蒜5克,姜5克。
做法
1.將豬心切成兩塊,洗淨後再用熱水燙過。
2.葱、姜洗淨,葱切段,薑切片。
3.大蒜去皮洗淨。
4.將燙過的豬心用6杯水煮,去除泡沫和浮油,放半條葱條、少許姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小時。
5.當歸另外用2杯水煮成1杯,再放入豬心湯內。
6.最後放入浸好去蒂的香菇,用中火煮半小時便可。
方法四
材料
豬心1個,幹茶樹菇80克,小番茄6粒,油菜100克,葱花、薑片各少許。調料精鹽適量,醬油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。
做法
1、豬心切開去除裏面血塊洗淨切片。
2、幹茶樹菇用冷水泡至漲發,剪去菇蒂,再用流水沖洗幾遍,去除茶樹菇的酸澀味,取出切段。
3、小番茄洗淨切半,油菜擇洗乾淨。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱,下入葱花、薑片熗鍋,倒入豬心翻炒,烹入料酒,加醬油炒至上色。
5、倒入8杯高湯,下入茶樹菇、精鹽煮沸,再放入小番茄,油菜續煮5分鐘。
6、加味精調味,淋大蒜油即可。
方法五
材料
豬心75克,菠菜50克,葱花適量。
做法
1.豬心洗淨放入鍋內加入適量的水燜至熟透備用。
2.將煮豬心的湯當作煮麪湯燒開加入豬心片繼續煮開,加入一點黃酒。
3.放入面煮熟,然後加入菠菜、鹽、胡椒粉及味精拌勻即可。
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