關於人蔘的營養價值

人蔘是中藥中最為大補的藥材，人蔘有多種營養價值以及養生功效，那麼你知道人蔘的營養價值有哪些嗎，一起來了解一下吧!

　　人蔘的營養價值

人蔘自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。

人蔘含多種皂甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脱水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。

人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脱髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。

人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。

　　人蔘的功效

性平、味甘、微苦，微温。歸脾、肺經。功效：大補元氣，復脈固脱，補脾益肺，生津止渴，安神益智。主治：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脱、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。

　　人蔘的吃法

人蔘不可濫用。人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人蔘是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來説：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

1.燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

2.嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3.磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。

4.沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

5.泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6.燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

另外，需要特別注意的`是，無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。

　　如何挑選人蔘

在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。勿選抽溝嚴重、堅而不實人蔘產品。

　　人蔘的儲存方法

人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等，所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。人蔘的貯藏方法有幾種：

1.常規保存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

2.吸濕劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。

3.低温保存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時間，但人蔘不宜長時間暴曬，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1~2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裏，就能保存較長時間。