關於紅酒的存放方法有哪些

對於喜歡喝紅酒的人來説，紅酒的存放是一個很大的煩惱，那麼紅酒的存放方法有哪些呢?下面跟小編一起去了解一下吧!

　　紅酒的存放方法

軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。

室 温

我們常聽到某款酒最適合"在室温下飲用"，到底室温是指多少度呢?其實室温通常是指原產地的温度，而不是中國的室温。以法國葡萄酒而言，室温通常是指16至18攝氏度左右。對於幅員遼闊的.中國而言，除了寒冬，這個温度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將灑放在常温狀態下，理所當然地認為那就是“室温”。

酒並非越陳越香

葡萄酒並非是越陳越香。過了葡萄酒陳年的高峯期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之後就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當的時間飲用，才能品嚐出它最巔峯的風味。

儲存心愛的葡萄酒

找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味(如油漆、榴蓮)，及過度的温度影響葡萄酒;也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

長期儲存，躺着比較好

若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。

　　紅酒的存放條件

1. 保持恆温

葡萄酒儲存環境的温度絕不能超過24°C，否則，葡萄酒就會快速氧化。所以，一定要在最適宜的温度下儲存葡萄酒，這樣才能延緩葡萄酒熟成的速度。

2. 防止紫外線照射

葡萄酒的品質很容易受到光線影響。因此，在儲存葡萄酒的時候，一定要將葡萄酒放在通風避光的位置。光線的直接照射會破壞葡萄酒中的精細香氣(特別是起泡酒最怕光照)。

3. 保持恆濕

葡萄酒儲存環境的濕度要保持在70%左右，這是因為較高的濕度能夠防止軟木塞乾裂，並且最大限度地降低葡萄酒的蒸發。然而，濕度太高也可能導致黴菌滋生，造成酒標脱落等問題。

4. 避免震動

顯著的震動會攪渾老酒中的沉澱物質，使沉澱無法沉到瓶底，最終導致葡萄酒進入口中出現明顯的顆粒感。此外，即便是微小的震動，如果持續時間較長，最終也會影響葡萄酒的品質。

　　判斷紅酒是否壞掉的辦法

1、看酒液的顏色和澄清度

如果一款紅葡萄酒的顏色比較黯淡，沒有光澤，呈不正常的棕色，那它可能已經過度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黃色，它也可能發生了過度氧化。

2、看酒瓶上是否有滲透出來的酒液

如果你拿到一瓶酒，酒標上有漏液的痕跡，説明這瓶葡萄酒大多數情況下已經壞了。原因在於，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之間空氣較大，空氣已經進入酒中，徹底氧化了葡萄酒。這樣的葡萄酒香氣呈現一種不愉快感，口感酸澀突出，寡淡無味，餘味常帶有苦味。特殊情況如其它酒款破碎造成的酒標污染，也會造成類似漏液情況，但葡萄酒並沒有壞。

3、看酒中是否有雪花或者沉澱物

如果葡萄酒的顏色混濁，漂着雪花，那麼我們差不多就可以認定這瓶酒已經變質了。葡萄酒出現細菌、黴菌、酵母菌和醋酸菌感染，會導致葡萄酒渾濁，造成葡萄酒澄清度下降，酒體渾濁失光。同時微生物感染嚴重會發生葡萄酒生物病害，造成葡萄酒形成懸浮物和沉澱物。當然，老酒在陳年中也會產生一些正常沉澱，那種對身體無害。

4、看軟木塞是否凸起

開瓶前，如果發現軟木塞被從瓶中微微推了出來，這意味着葡萄酒可能經歷過高温，導致瓶中氣體壓力升高，把塞子往外擠。

5、聞酒液是否有奇怪的氣味

如果葡萄酒聞起來有發黴、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那這瓶酒可能過度氧化了，葡萄酒長時間和空氣接觸，會受醋酸菌的侵蝕，使酒變酸。酒在桶裏或瓶裏漏損，如木塞生蟲、幹縮，進入空氣，葡萄酒就會變質或有此味。

6、口感寡淡，結構鬆散

遇到口感酸澀極其突出，寡淡無味，毫無酒體，那這樣的葡萄酒説明也已經變質壞了。發生這種情況，一般原因有：過度氧化，經歷過高温或者碰撞。

如果你買的紅酒不具備陳年能力，最好早一點飲用。紅酒因為存放時間過久，或者保存方式不當，造成紅酒變質或者損壞，出於安全考慮，就不要再飲用了。