白芝麻和黑芝麻哪個養顏效果更好呢

芝麻是一種非常不錯的食物，在我們的生活中是白芝麻好還是黑芝麻好了，黑芝麻怎麼吃最好了，今天讓小編給大家帶來白芝麻和黑芝麻哪個好，讓我們一起來學習今天的食物營養的知識吧。

白芝麻和黑芝麻比較

這兩種芝麻都是非常不錯的，可以給我們的身體帶來很多的健康，所以我們要經常吃這些食物。

從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%。

就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。

芝麻的香氣是非常大的`，是一種回味無窮的食物，我們吃芝麻可以讓我們擁有一個健康的好身體，讓我們一起來看一看吧。

芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。

芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良。據《神家本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身。

據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。

芝麻中的營養成分是非常多的，可以很好的給我們補充卵磷脂，這種營養元素可以有效的防止頭髮過早變白或脱落。

別名

胡麻、油麻、巨勝、脂麻。

來源

本品為脂麻科(胡麻科)脂麻屬植物脂麻的乾燥成熟種子。秋季果實成熟時採割植株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。

性狀

本品呈扁卵圓形，長約3mm,寬約2mm。表面黑色，平滑或有網狀皺紋。尖端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2,白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。

鑑別

(1) 取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1 小時，傾取上清液，置試管中，加含蔗糖0.1g的鹽酸10ml，振搖半分鐘，酸層顯粉紅色，靜置後，漸變為紅色。

(2) 取本品0.5g，搗碎，加氯仿10ml，浸漬2 小時，濾過，濾液揮幹，殘渣加氯仿1ml 使溶解，作為供試品溶液。另取芝麻素及β-谷甾醇對照品，加氯仿分別製成每 1ml含2mg 的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗，吸取供試品溶液5μl、對照品溶液各2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以環己烷-乙醚-醋酸乙酯(20:5.5:2.5)為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10%硫酸乙醇溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。

炮製

黑芝麻 除去雜質，洗淨，曬乾。用時搗碎。

炒黑芝麻 取淨黑芝麻，照清炒法(附錄Ⅱ D)炒至有爆聲。用時搗碎。

性味

甘，平。

歸經

歸肝、腎、大腸經。

功能主治

補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脱髮，腸燥便祕。

用法用量

9～15g。

白芝麻食療作用

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。

有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。

可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。

黑芝麻的主要價值

食用價值

芝麻蜜糕

有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用。

黑芝麻椹糊

此糊補肝腎、潤五臟、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

可以和黑豆打米糊同食，滋補極佳。

藥用價值

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥等保健功效，被視為滋補聖品。一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

補鈣

市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

降血壓

高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

烏髮潤髮

現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。

養顏潤膚

研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶

活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。

結語：白芝麻和黑芝麻的營養成分都是非常多的，白芝麻的營養成分沒有黑芝麻那麼高，但是白芝麻可以用於榨油，經常吃芝麻可以有效的給我們的身體帶來健康，防治我們身體的衰老，保持我們的容顏。