芝麻的營養價值

導語：芝麻，又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分温帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。

芝麻的營養價值很高，這一點大家應該都知道。平時生活中，想要吃到美味的芝麻也不是經常的事情，畢竟芝麻的價格也不便宜。那麼芝麻的功效究竟有哪些呢?下面小編就和大家説説吃芝麻的好處，一起來看看吧!

芝麻雖小，它的營養成分卻非常豐富，由此帶來的吃芝麻的好處也就非常多。例如，常吃芝麻能提升食慾，有助於食物營養成分的吸收。芝麻中的芝麻素，具有明顯的抗氧化作用，能夠延緩衰老。黑芝麻的烏髮作用非常明顯，是傳統的烏髮養顏食品。

　　芝麻的營養成分

芝麻的營養成分多樣，其中蛋白質和脂肪的.含量在植物類食物中居於首位。其中不飽和脂肪酸高達83.83%，人體必需脂肪酸亞油酸含量較高;其所含蛋白質中含有人體必需的氨基酸，比大豆和肉類的含量還豐富;鈣含量為牛奶的10倍以上，為菠菜的3倍，為牛肉的5倍;含磷368毫克;含鐵量多達50毫克，為各種食物之冠。

　　芝麻的好處

　　延緩衰老

芝麻含大量天然維生素E。維生素E具抗氧化作用，可阻止體內產生過氧化脂質，減少體內脂褐質的積累，起到延緩衰老的作用。維生素E能增強亞油酸的功能，從而抑制過多脂肪的產生，起到防止動脈硬化的作用，對於心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖病等疾病均有治療和預防作用。

　　烏髮養顏

黑芝麻中富含卵磷脂，具有防止頭髮早白和脱髮的作用，能夠讓頭髮秀美柔亮。 黑芝麻有再生黑色素的功能，在人的機體代謝旺盛的情況下，能促進白髮變黑。又由於含不飽和脂肪酸等成分，對幼兒腦部發育有重要作用。另外，吃芝麻的好處還能夠美膚養顏，讓人體保持青春活力。

　　治療貧血

芝麻中所富含的維生素E、鐵元素以及優質蛋白質，對於貧血以及因為貧血所引發的呼吸困難、心悸、渾身痠痛等症狀都有較好的療效。

　　促凝血

芝麻油有加快凝血的功效，對於血小板減少性紫癜等出血性疾病有着較好的療效。將芝麻油外用可以促進肌肉生長。

　　芝麻飲食禁忌

雖然芝麻的好處非常多，但在食用芝麻的時候也需要注意它的食用禁忌。因為芝麻的脂肪含量較高，所以有腹瀉、赤白帶下等病症的應該慎食。另外，芝麻有助脾、燥熱的作用，故患牙痛、脾胃疾患者不宜食。中醫還認為，芝麻是一種發物，凡患皮膚瘡、毒、濕疹、瘙癢等症者應忌食。

　　芝麻的食療方

貧血眩暈症，皮膚乾燥症，頭髮早白，習慣性便祕，拿黑芝麻150克，粟米而500克，綿白糖50克。將黑芝麻炒香，研粉。粟米麪炒熟，與綿白糖充分混合，拌勻，瓶裝備用。每日兩次，每次30克，用沸水拌成稀糊狀，嚼食嚥下。功能是補腎養血，嗚須黑髮，潤澤皮膚。

支氣管哮喘，慢性胃炎，慢性氣管炎，用黑芝麻250克，生薑汁50毫升，蜂蜜50克，白糖30克。將黑芝麻炒熟，研成粉，加薑汁用小火拌炒，吸盡薑汁，再與蜂蜜、白糖拌勻裝瓶備用。功能是補益肺腎，納氣平喘。

結語：以上就是小編介紹的芝麻的相關知識，相信大家看完之後對芝麻也有了深入的瞭解。芝麻的功效這麼多，我們應該好好利用。不能只是當做調味品吃了，而且芝麻的吃法也不少，大家沒事的時候可以多多研究一下!