冰糖紅酒雪梨功效

梨湯是我國傳統的食療補品，在乾燥的冬季，喝梨湯能止咳祛痰，對嗓子有保護作用。平時大家都習慣用水煮梨湯喝，但你是否知道，紅酒煮梨對身體也同樣有很好的保健作用呢?下面小編推薦冰糖紅酒雪梨功效的內容，希望大家喜歡!

　關於冰糖紅酒雪梨的功效

雪梨，具有潤肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。紅酒中含超強抗氧化劑—SOD，能清除身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化。兩者結合，不僅能夠美容養顏，加速血液循環，還有潤肺抗氧化的功效，做法又簡單。

梨子營養豐富，能潤燥化痰、潤腸通便，而紅酒中含有的`原花青素能保護心血管，白藜蘆醇能抗癌。梨子性寒，但煮熟以後寒性會有所減弱。在煮梨湯時，加適量紫紅的葡萄酒，既補充了梨和紅酒中的營養物質，給人視覺上的享受，還能温暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發揮得更好。 此外，在煮的過程中，紅酒中的酒精大多已揮發掉，只會剩下一點微微的酒香，所以不必擔心喝下這一大碗紅酒梨湯會醉。如果不喜歡酒味，可以煮久一些或加些冰糖在裏面。需要注意的是，煮梨湯時一定要帶着梨皮，因為梨皮潤肺化痰的效果比梨肉更強。

　冰糖紅酒雪梨的做法

首先，取其雪梨，將其清洗乾淨，然後用水果刀將雪梨削去皮，放在盛有清水的水盆裏(剝去梨皮的雪梨汁水較多，放在外面汁水容易流失、雪梨變的比較幹，雪梨會因失水過多。營養流失，做出來的效果不好，所以放在清水裏)，以待使用。

其次，把鍋放到火爐上，加上大約500ml的清水和適量的冰糖，先用大火將水燒開，然後轉小火慢慢微火煨煮，然後用勺子攪動湯汁，直到鍋裏的湯色有少許變化，提勺的時候勺子上的湯汁稍稍有些粘狀物為最佳。

這個時候就要將紅酒慢慢地隨着湯勺的轉動加進去，湯汁的顏色會隨着紅酒的加入而發生變化，湯汁逐漸變成褐紅色，而紅酒的香味也會隨着爐火的煨燉而香飄四溢，直到湯汁咕嘟咕嘟地冒着泡子的時候為最佳。

隨後就可以放入雪梨了，將湯汁不斷的淋在雪梨上使其雪梨能將湯汁均勻第吸收進去，並不斷用勺子輕輕地轉動湯汁，這樣的話雪梨放在鍋裏不宜粘鍋，攪動完畢之後，然後蓋上鍋蓋，小火慢慢煨燉15分鐘左右。

煨燉大約15分鐘之後，將火關閉，打開鍋蓋，待温度慢慢降下來之後，將雪梨從鍋裏取出來，用刀子切成塊，你會發現雪梨從裏到外都被紅酒染上了紅褐色，四處透着紅酒的香味，然後裝到盤子裏就可以食用啦。

説明

1、梨可潤肺止咳，但吃多易傷脾胃

中醫認為，梨具有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。但吃梨太多，很容易損傷脾胃，讓人食慾大減。所以，脾胃虛弱、大便稀薄、腹部常有不適者或老弱病人、孕婦、產婦以及體質較弱的小孩，最好少吃梨。

2、選梨的技巧

應挑選大小適中、果皮光潔、果肉軟硬適中且果皮無蟲眼和損傷，聞起來有果香的梨。還要辨別梨的種類。梨分為雄梨和雌梨這兩種，其中，雄梨肉質粗糙，水分少，甜度也較差;雌梨肉質細膩，水分多，吃起來口感甜脆。所以我們應該儘量購買雌梨。

此外，雄梨花臍部有兩次凹凸形，外表沒有鏽斑，雌梨花臍部只有一個很深的帶有鏽斑的凹形坑。要挑選花臍部凹坑深的，質量要比凹坑淺的好。

3、雪梨要全部泡在紅酒裏，不管是煮的過程還是浸泡的過程均是，另外浸泡的時間儘量在12H以上;