2022年大學聯考生的營養食譜

每天每天繁重的學習，學生們唯一的忙裏偷閒就是坐下來輕鬆吃一頓飯，下面由小編為大家介紹一下2022年大學聯考生的營養食譜，感興趣的朋友們來看一下吧!

大學聯考生的營養食譜1

花捲饅頭

材料食材：

中筋麪粉250g，温水125g，酵母1.5至2g，白糖5g

配料：

火腿腸1根，小葱兩棵，鹽少許，黑椒粉少許

做法：

1、把酵母放入温水裏進行酵化(就是活化酵母，靜置5分鐘左右可看見水面有豐富的泡沫);

2、稱好麪粉放入麪包機裏(沒有面包機就直接把麪粉放入大碗裏);

3、把白糖倒入酵化好的酵母裏，攪拌後倒入麪粉裏，一邊倒一邊用筷子攪拌麪粉成絮狀;

4、啟動麪包機和麪程序15分鐘，成為光滑的麪糰(沒有面包機就直接用雙手和麪);

5、把火腿腸和小葱切粒;

6、和好麪糰後，選擇發酵模式，發酵至2倍大(沒有面包機的，直接蓋保鮮膜室温發酵到2倍大，夏天大約需要1小時到1.5小時。);

7、發酵好的麪糰，取出分在兩份(因為我要做兩種造型);

8、一份麪糰擀成矩形，表面抹油，撒上火腿粒、葱花、鹽和黑椒粉，卷成長條，分割成雙數份，每兩個上下疊起，用筷子在中間往下壓即成形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發15分鐘;

9、另一份麪糰搓成長條，分成18個小劑子，擀成圓片，每6個為一組錯位疊起(這一步不曉得如何描述)，用筷子或刮刀在中間劃一分界線，然後從上往下捲起，一切為二，切口朝下，把花瓣捏薄點兒造好形，間隔擺在抹了油的蒸架上，醒發15分鐘;

10、冷水下鍋蒸20分鐘，關火後燜10分鐘再吃。

大學聯考生的營養食譜2

鴻運當頭喜慶菜之剁椒魚頭

菜譜簡介：

這道菜也常被人稱為“鴻運當頭”或“開門紅”。是一道有名的湘菜，將鮮美的魚頭和紅辣的.剁辣椒融為一體，風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、鮮辣適口。是既然有味又有好寓意的一道菜，做法也不難，很推薦大家在家制作。材料魚頭1個(胖頭魚的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大葱適量，蒜適量，香葱適量。

做法：

第一步：準備食材。魚頭1個(胖頭魚的最好)，剁辣椒適量，姜1小塊，大葱適量，蒜適量，香葱適量。

第二步：將魚頭切成兩半(我是讓賣魚的大叔幫忙切開的)，然後清洗乾淨。接下來用廚房紙巾吸乾魚身上的水份，再裏外勻均的抹上1勺鹽、2勺料酒、1勺雞精、半勺胡椒粉，再放一些葱段、薑片醃製15分鐘。

第三步：把葱段、薑片、蒜片鋪在盤中備用。

第四步：將醃好的魚頭放在盤中。

第五步：往剁辣椒中放入一點點薑末拌勻。然後把剁辣椒勻均的鋪在魚頭上。

第六步：開水上鍋，蒸10分鐘，然後關火燜2分鐘。(時間主要根據魚頭的大小來定)

第七步：將魚取出，撒上少許蒜末、香葱末。

第八步：鍋中倒入適量食用油，油燒到冒煙時關火。

第九步：將熱油澆在魚頭上即可上桌。

大學聯考生的營養食譜3

糖醋排骨

菜譜簡介：

1、煮排骨的時侯不要下太多水，水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會，雜質就沉到底部了，倒湯再煮時可以不將雜質倒進去。再煮時湯汁也不要倒太多，以久煮的時間太長。

2、排骨選購時不需要選肉太厚的，太厚不容易煮熟，也不容易入味。排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘， 如果煮的時間太長，排骨容易老。

材料：

豬肋排500克(選購時以骨頭較小的最佳)

調味料：

陳醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，細鹽1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

做法：

1、豬肋排斬成小塊，用清水浸泡約20分鐘，中途反覆換水以去血水，直至排骨變為粉白色。

2、將排骨放入炒鍋內，加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處，加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。

3、將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。

4、炒鍋內燒熱1大匙油，中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時間不用久)

5、炒好的排骨加入陳醋4大匙，約至排骨的1/3處。

6、加鍋蓋，用小火燜約2分鐘(要注意看火，醋很快會燜幹)

7、燜至醋幹後，加入鹽，生抽，老抽，砂糖。

8、再將過程3中的排骨湯倒入鍋內，水量僅至排骨的2/3處。

9、加鍋蓋，用小火燜2分鐘，再打開鍋蓋收汁。

10、最後湯汁收至濃稠即可上菜。

大學聯考生的營養食譜4

1、蓮子豬心湯：

蓮子肉30克，豬心1個，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗淨切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調味即成。此湯益智安神，補血養心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。

2、魚頭補腦湯：

鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調料各適量。將鰱魚先淨去肋，將鍋中放入適量油燒熱，將鰱魚頭置入正反煎燒各30秒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、鹽、味精等調料，中火煮開約20分鐘即成。此湯是我最拿手的，可以健腦醒神，增智安神。對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。

3、安神補腦湯：

黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗淨剁成虛，豬肉洗淨切成薄片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入加熱至煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。此湯補腦安神，調和氣血。對腦力不足，頭暈目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。

4、補腦益智湯：

鱔魚、豬肝各250克，枸杞子20克。葱花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。將鱔魚、豬肝分別洗淨切細，將枸杞子搗細。先將鱔魚適量清水用中火燉10分鐘至熟，取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、葱花、醬油、澱粉，清水少許共色成芡汁，摻入鱔魚湯內攔勻，至豬肝嫩熟，加入味精即可。此湯可補腦，益智，壯骨。尤其適合高中學生食用。

5、冬瓜大蝦湯：

冬瓜500克，大蝦8只，香菜少許。葱花、料酒、食鹽、味精各適量。冬瓜去皮除籽，切成3 ～4釐米長、2.5釐米厚的方塊，用熱水煮9～10分鐘，過冷，慮幹。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後，倒入大蝦，大蝦變紅後即刻撈出，盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫，加入冬瓜，用鹽調味，灑入切成2～3釐米長的香菜。煮沸後倒入盛有大蝦的湯缽中，淋入少許麻油即可。此湯是兒子最喜歡的，美味可口，對腦力不足，頭暈目眩有一定作用。

6、木瓜黃豆豬腳湯：

木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克，。鹽，葱花，雞精各適量。將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥;鍋內放適量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時;木瓜去皮去籽放入鍋中，再燉半小時。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，葱花，雞精。此湯含優質蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。

7、木耳海蔘湯：

水發海蔘50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、葱、香菜各適量。將海蔘洗淨切成虛，黃瓜切成片，葱切絲、薑切片，香菜切段備用;鍋內倒入適量油，待油温三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、葱絲和香菜，淋少許香油即可食用。此湯營養豐富，香甜可口。對增強記憶力，增強體質有及佳效果。