2018年大學聯考生的營養食譜
每天每天繁重的學習,學生們唯一的忙裏偷閒就是坐下來輕鬆吃一頓飯,下面由小編為大家介紹一下2018年大學聯考生的營養食譜,感興趣的朋友們來看一下吧!
2018年大學聯考生的營養食譜之早餐花捲饅頭
材料食材:
中筋麪粉250g,温水125g,酵母1.5-2g,白糖5g
配料:
火腿腸1根,小葱兩棵,鹽少許,黑椒粉少許
做法:
1、把酵母放入温水裏進行酵化(就是活化酵母,靜置5分鐘左右可看見水面有豐富的泡沫);
2、稱好麪粉放入麪包機裏(沒有面包機就直接把麪粉放入大碗裏);
3、把白糖倒入酵化好的酵母裏,攪拌後倒入麪粉裏,一邊倒一邊用筷子攪拌麪粉成絮狀;
4、啟動麪包機和麪程序15分鐘,成為光滑的麪糰(沒有面包機就直接用雙手和麪);
5、把火腿腸和小葱切粒;
6、和好麪糰後,選擇發酵模式,發酵至2倍大(沒有面包機的,直接蓋保鮮膜室温發酵到2倍大,夏天大約需要1小時到1.5小時。);
7、發酵好的麪糰,取出分在兩份(因為我要做兩種造型);
8、一份麪糰擀成矩形,表面抹油,撒上火腿粒、葱花、鹽和黑椒粉,卷成長條,分割成雙數份,每兩個上下疊起,用筷子在中間往下壓即成形,間隔擺在抹了油的蒸架上,醒發15分鐘;
9、另一份麪糰搓成長條,分成18個小劑子,擀成圓片,每6個為一組錯位疊起(這一步不曉得如何描述),用筷子或刮刀在中間劃一分界線,然後從上往下捲起,一切為二,切口朝下,把花瓣捏薄點兒造好形,間隔擺在抹了油的蒸架上,醒發15分鐘;
10、冷水下鍋蒸20分鐘,關火後燜10分鐘再吃。
2018年大學聯考生的營養食譜之午餐鴻運當頭喜慶菜之剁椒魚頭
菜譜簡介:
這道菜也常被人稱為“鴻運當頭”或“開門紅”。是一道有名的湘菜,將鮮美的魚頭和紅辣的剁辣椒融為一體,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩、鮮辣適口。是既然有味又有好寓意的一道菜,做法也不難,很推薦大家在家制作。材料魚頭1個(胖頭魚的最好),剁辣椒適量,姜1小塊,大葱適量,蒜適量,香葱適量。
做法:
第一步:準備食材。魚頭1個(胖頭魚的最好),剁辣椒適量,姜1小塊,大葱適量,蒜適量,香葱適量。
第二步:將魚頭切成兩半(我是讓賣魚的大叔幫忙切開的),然後清洗乾淨。接下來用廚房紙巾吸乾魚身上的水份,再裏外勻均的'抹上1勺鹽、2勺料酒、1勺雞精、半勺胡椒粉,再放一些葱段、薑片醃製15分鐘。
第三步:把葱段、薑片、蒜片鋪在盤中備用。
第四步:將醃好的魚頭放在盤中。
第五步:往剁辣椒中放入一點點薑末拌勻。然後把剁辣椒勻均的鋪在魚頭上。
第六步:開水上鍋,蒸10分鐘,然後關火燜2分鐘。(時間主要根據魚頭的大小來定)
第七步:將魚取出,撒上少許蒜末、香葱末。
第八步:鍋中倒入適量食用油,油燒到冒煙時關火。
第九步:將熱油澆在魚頭上即可上桌。
2018年大學聯考生的營養食譜之晚餐糖醋排骨
菜譜簡介:
1.煮排骨的時侯不要下太多水,水多了湯就不濃了。煮好的湯靜置一會,雜質就沉到底部了,倒湯再煮時可以不將雜質倒進去。再煮時湯汁也不要倒太多,以久煮的時間太長。
2.排骨選購時不需要選肉太厚的,太厚不容易煮熟,也不容易入味。排骨在整個煮制過程中不要煮超過15分鐘, 如果煮的時間太長,排骨容易老。
材料:
豬肋排500克(選購時以骨頭較小的最佳)
調味料:
陳醋4大匙,砂糖2又1/2大匙,細鹽1/4小匙,生抽1小匙,老抽1/2小匙
做法:
1.豬肋排斬成小塊,用清水浸泡約20分鐘,中途反覆換水以去血水,直至排骨變為粉白色。
2.將排骨放入炒鍋內,加入清水(80ml)水量僅至排骨的2/3處,加鍋蓋中火煮約2分鐘至排骨變色。
3.將排骨和排骨湯分別用一隻碗盛出備用。
4.炒鍋內燒熱1大匙油,中火放入排骨翻炒約1分鐘。(時間不用久)
5.炒好的排骨加入陳醋4大匙,約至排骨的1/3處。
6.加鍋蓋,用小火燜約2分鐘(要注意看火,醋很快會燜幹)
7.燜至醋幹後,加入鹽,生抽,老抽,砂糖。
8.再將過程3中的排骨湯倒入鍋內,水量僅至排骨的2/3處。
9.加鍋蓋,用小火燜2分鐘,再打開鍋蓋收汁。
10.最後湯汁收至濃稠即可上菜。
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