南瓜豆沙包做法
南瓜豆沙包,有一種田園風情,小小的南瓜形的香糯可口的一種小點心,金黃的顏色,即使不吃,看着也心情大好,享受做的過程。下面小編帶着大家一起來了解一下南瓜豆沙包做法吧!
用 料
南瓜 /糯米粉 /白糖 /煉乳
做 法
1.南瓜洗淨,切塊。蒸鍋放水,將南瓜放入蒸熟,大約15分鐘,用筷子叉叉看,熟了很容易叉透
2.南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一樣軟的麪糰。(摸摸耳垂,就知道軟硬了)喜歡奶香的,可以加入少許煉乳(可省略)
3.揉成光滑的.麪糰,蓋上保鮮膜
4.取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色麪糰。這個用的很少,大約5-10克即可,剩下的,可以蒸來吃了
5.將南瓜麪糰取出一塊,搓成長條,揪小面劑。用掌心將其搓圓,按扁成餅,放入豆沙餡將其包裹收口,再次用掌心搓圓
6.用刀背在圓球上按壓上一條溝。依次,在上面均分按壓四條。小南瓜就做好了
7.為了南瓜更像,更生動,再用可可麪糰,搓成小三角形,放在南瓜上,做南瓜蒂
8.圓盤刷油,防粘,將小南瓜放在盤子上,蒸鍋燒開水,將盤子放入。大火蒸5分鐘,關火,取出,涼涼即可
小貼士:
1.南瓜水份不一,所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉,僅作參考
2.麪糰以耳垂軟度即可,太硬了口感不好,也容易蒸裂。太軟了容易塌,形狀難看
3.沒有可可粉,就咖啡粉代替也行
4.盤子一定要事先抹油,防止粘連
5.南瓜剛出鍋時,非常軟,粘,所以等涼了再出鍋才好
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